Les bugnes, en Savoie, c'est plutôt des beignets bien bourratifs. Rien à voir avec les bugnes de Lyon. Surprise ! en Val d'Aoste les bugie ressemblent comme des soeurs aux bugnes lyonnaises. Quand nous allons là-bas nous nous arrêtons toujours à Morgex, un peu après le tunnel du Mont-Blanc, en évitant l'autoroute. Une boulangerie, patisserie, pizzeria, glacier, Le Pilier Central. Tout est de qualité et d'un prix fort modeste. Miam !
En languedoc c'est "oreillettes " .
https://www.cuisineaz.com/recettes/oreillettes-12307.aspx
mais rien à voir avec les oreillettes de provence ....
https://www.marmiton.org/recettes/recette_oreillettes-en-provence-ou-merveilles-a-bordeaux_15569.aspx
c'est un vrai délice , léger et croustillant avec juste ce qu'il faut de sucre ...