20 mai 2014

On mange quoi, ce midi ?

Après s'être interrogés sur l'origine de notre nourriture, "Qu'est-ce qu'on mange ?", revenons sur Terre. Qu'est-ce qu'on mange à midi ? Je vais commencer par faire cuire des pommes de terre à la vapeur – ce sont des pommes de terre nouvelles, mais trop grosses, il me semble, pour les faire sauter à la poêle. Je ferai aussi un sachet de petit-pois carottes surgelés. Et avec ça ? C'est le grand avantage de notre repas "pommes de terre – salade – tomme blanche". La tomme accompagne les pommes de terre, et la salade accompagne le... [Lire la suite]
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13 mai 2014

Une France bio à 3,8%

La demande de produits issus de l'agriculture biologique ne cesse d'augmenter sur les marchés français. Mais pas l'offre. La part des surfaces cultivées sans pesticides et engrais chimiques est encore largement minoritaire. Et elle risque bien de le rester. Pourtant une France entièrement bio, c'est possible !    
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01 mai 2014

"Qu'est-ce qu'on mange ?"

  "Qu'est-ce qu'on mange ? Pour une partie du monde, la nôtre, la question consiste à choisir parmi une diversité et une abondance inouïes, selon nos envies du jour, nos goûts, mais aussi nos inquiétudes grandissantes sur la qualité de ce que nous mangeons. Pour une autre, elle se pose chaque matin et n'a pas trouvé de réponse à midi." Pour "alimenter" votre réfléxion sur la question de l'alimentation, je vous conseille la lecture du hors série d'Alternatives Internationales, qui vient de paraître. On le trouve en... [Lire la suite]
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28 mars 2014

A girl called Jack

Il y a quelques jours (c'était le 26 février exactement), je publiai ici un article intitulé Bien manger, réservé aux riches ? Cet article reprenait un article paru la même semaine dans Télérama. Télérama fournissait un lien vers le blog http://agirlcalledjack.com/, le blog d'une jeune anglaise qui a traversé une période très difficile dans sa vie. Ses recettes, pour pouvoir manger, elle et son petit garçon, elle en a finalement fait un livre : A Girl Called Jack. Je l'ai lu. Pour les visiteurs de mon (modeste) blog j'ai... [Lire la suite]
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20 mars 2014

20 mars 2014...

Journée internationale sans viande La journée internationale sans viande existe depuis 1985. Elle a une origine américaine puisque promulguée par l'association FARM qui milite pour une alimentation sans viande et se propose de lutter pour le respect des animaux, la préservation de la planète et l'amélioration de la santé humaine. Ses actions sont relayées en France par International campaigns, qui n'est autre que la plate-forme militante contre la vivisection et pour les droits des animaux. ... [Lire la suite]
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17 mars 2014

Mangeons sain, respirons…

Respirons l'air pur… des Alpes ! La photo ci-dessus est celle prise par la webcam de Talloires, sur le bord du Lac d'Annecy, le 15 mars juste après midi. Cette jolie brume, c'est la pollution aux particules fines… La photo ci-dessous, c'est le même endroit, à la même heure, le lendemain. Surtout ne changeons  rien ! Pesticides dans la bouffe, gas-oil moins taxé que l'essence, pas de "taxe carbone", etc. Tout va très bien. Continuons comme avant. Et certains, de tous bords, ont le fiel de nous parler de la dette qu'il ne... [Lire la suite]
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02 mars 2014

Lu !

S'agissant d'un livre sur l'alimentation, je dirai tout d'abord que je l'ai littéralement dé-vo-ré. Des grincheux diront probablement que M. Dufumier est "un peu rapide" sur certaines affirmations. Mais son livre est  un concentré saisissant de tout ce qu'on peut dire sur l'agriculture et l'alimentation aujourd'hui. À mettre entre toutes les mains. Même si certains obtus dogmatiques - je ne citerai personne mais... - le déchireront probablement. M. Dufumier n'est surtout pas un dogmatique ! Il n'a pas réponse à tout, il... [Lire la suite]
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26 février 2014

Bien manger, réservé aux riches ?

Bien manger est-il désormais réservé aux riches, en France ? En théorie, non: «Adopter une alimentation plus équilibrée, moins riche en mauvaises graisses et en sucres, permet en fait des économies considérables, répond l'agronome Marc Dufumier, qui publie l'éclairant "50 Idées reçues sur l'agriculture et l'alimentation". Les produits carnés figurent en tête des dépenses alimentaires des Français. Pourtant, diminuer les excès de viande permet de composer des menus sains, voire bio, à budget constant.» Le message a du mal à passer... [Lire la suite]
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29 janvier 2014

Risotto au fenouil - suite

Vous l'avez probablement compris, je ne suis pas un grand fan du fenouil. Un bon whisky, le soir, dans un pub écossais, un authentique plaisir. Le même whisky ici, chez nous, bof… Pareil pour le pastis. Sous les platanes d'un village du Midi, à l'abri du soleil de midi, oui ! Mais du pastis dans le riz… Vous vous souvenez de ma tentative de risotto au fenouil d'il y a huit ou dix jours. Je n'aurais pas mis de fenouil, c'était la même chose. J'ai fait un nouvel essai hier. Je n'ai pas mis d'oignon et j'ai coupé le fenouil en... [Lire la suite]
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22 janvier 2014

Le test du chat

D'aucuns disent que le "bio" c'est une mode, un snobisme, une affaire de "bobos"… À ceux-là, je leur conseille de faire le "test du chat". Chaque fois que je rentrais des courses avec un poulet, Frimousse, mon chat manifestait clairement son désir de se voir donner un aileron. Sans délai. Puis, les deux ailerons croqués, une aile. Il manquait toujours une aile aux poulets quand ils arrivaient rôtis sur la table. J'ai acheté une barquette de cuisses de poulet 1er prix et j'ai présenté une cuisse à Frimousse. "Tu te fous de moi,... [Lire la suite]
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