02 novembre 2015

Potée ou gratinée ?

On aime bien manger de temps en temps une gratinée. C'est facile à faire et relativement léger. Il s'agit en fait d'une soupe à l'oignon. La gratinée est une spécialité lyonnaise mais dans toute la région beaucoup la mange quand il fait froid ou le lendemain des repas (trop) copieux… Figurez-vous que j'ai trouvé une recette de gratinée dans un journal que lisent beaucoup de gens de la campagne mais sous l'appellation potée campagnarde. Pourquoi pas, après tout, même si pour moi la potée est un plat au chou ! Alors l'autre soir... [Lire la suite]
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27 octobre 2015

Soupe

J'ai laissé à la Maîtresse de Frimousse le soin d'aller acheter les légumes - parce que au jardin, y'a plus que dalle ! (1) Elle est revenue avec un poireau, des carottes, des navets. J'ai ajouté des lardons bio fumés, qui étaient dans le congélateur, et une bonne poignée de pois cassés. Et deux heures plus tard nous voici avec une bonne soupe de légumes pour trois fois!   (1) Y'a de l'oseille ! Mais j'ai oublié d'en mettre !      
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23 octobre 2015

Ah si…

La plupart des visiteurs, habituels ou occasionnels, de ce blog doivent penser que pour quelqu'un qui ne fait pas de "cuisine" mais fait "à bouffer", je consacre quand même beaucoup de temps et d'énergie à réfléchir sur la "bouffe" ! C'est vrai que si je n'avais pas à tenir compte de la diététique, pas à faire attention à ma santé, si je ne préoccupais pas de savoir si ce que je mange appauvrit, voire fait mourir de faim, les Kenyans, les Boliviens, des Péruviens ou autres peuples du Sud, si je ne me préoccupais pas de l'impact de... [Lire la suite]
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22 octobre 2015

Viande ou pas viande ?

  http://www.l214.com/enquetes/2015/abattoir-made-in-france/   "Beaucoup de personnes ne supportent pas de voir la vidéo : c'est bien la preuve qu'on est vraiment mal à l'aise avec ce qu'on fait subir aux animaux. […] Chacun de nous a le pouvoir de changer leur sort. Nous pouvons arrêter le carnage," écrit Luce Lapin. http://luce-lapin-et-copains.com/ (Non, mouneluna, il ne faut pas te sentir visée. Combien d'animaux seraient épargnés si Robert était le dernier mangeur de viande?)  
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27 septembre 2015

Pain

Je viens de me procurer un livre de chez Terre Vivante  Les secrets de la boulange bio. Vous me direz que pour quelqu'un qui déclare faire de la bouffe et non pas de la cuisine, faire son pain ! Pourquoi ne pas l'acheter ! Le problème est différent. Si je ne veux pas faire de pain j'en achète ou je m'en passe. Mais si je ne veux pas faire la cuisine, je ne vais pas aller au restaurant deux fois par jour ! Depuis plus de 15 ans maintenant j'ai une machine à pain (*) – il paraît qu'on dit une MAP mais les acronymes et moi on... [Lire la suite]
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14 septembre 2015

Des nouvelles du jardin

Nous avons cueilli une grosse courge. "Normalement" elle aurait dû être orange... Sur les conseils du Maître de RouXy, nous l'avons mise au Sud, sur le bois. Elle y restera quelques jours puis on la posera sur du journal dans la cuisine. La saison des courges, miam ! Les courgettes, ça se termine. Encore une que l'on surveille mais la fleur d'à côté ne donnera rien, probablement. Devant, des salades. Elles montent avant d'avoir poussé... On a planté trois plants de choux de Bruxelles. Leurs tuteurs devraient les empêcher de se... [Lire la suite]
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02 septembre 2015

Pour une alternative végétarienne dans les cantines scolaires

C’est la rentrée scolaire. Je souhaite attirer votre attention sur la pétition pour une alternative végétarienne dans les cantines scolaires, lancée par le député UDI (ancien ministre du gouvernement Fillon) Yves Jégo pour contrer ceux qui veulent obliger les musulmans, par exemple, à manger du porc ou à ne pas manger à la cantine. Il veut aussi apprendre aux enfants à manger moins de viande et plus de légumes, de légumineuses, etc. M. Jego déposera un projet de loi si 150000 signatures sont recueillies. Déjà plus de 100000 ! Lire... [Lire la suite]
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18 août 2015

Légumes de saison

Hier après-midi je suis allé chez le producteur faire une provision de légumes - car notre "production" ne suffit pas à notre consommation. Des tomates (dont beaucoup de tomates cerises en prévision de l'arrivée mercredi soir de deux gros consommateurs de tomates cerises), des courgettes, des aubergines, des haricots, des poivrons. Il faut que j'y retourne la semaine prochaine pour faire une provision d'ail, d'échalotte et d'oignon. Beaucoup de gens achetaient des pommes de terre mais ça on en a. Suffit de trouver un moment pour les... [Lire la suite]
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12 août 2015

Le "test du chat"

Il s'écoule rarement beaucoup de temps sans que quelqu'un de notre entourage, sûr de sa certitude, nous dise, doctement ou ironiquement, "Le bio ? Une mode, une manie, un truc de bobos…" Il est inutile de discuter avec ceux qui "savent". Si d'aventure l'un d'entre eux était plus ouvert, je lui proposerais le test du chat. Je crois avoir déjà raconté ici l'histoire de mon chat, Frimousse, et du poulet. Je la répète pour ceux qui ne s'en souviennent plus. Chaque fois que je rentrais des courses avec un poulet, label rouge ou bio,... [Lire la suite]
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03 août 2015

Haricots, tomates

Deuxième récolte de haricots. Il n'est pas sûr qu'on en congèle cette année. Ils sont si bons et si croquants frais, si plein de flotte quand on les cuit après un séjour au congélateur. Mangé nos premières tomates hier soir. Absolument succulentes. Rien à voir avec celles qu'on achète, même bio. Les tomates cerises, les premières, c'était en fin de semaine dernière. Pas besoin de beaucoup de place, pour les tomates cerises. Mais nous avons vu sur un balcon une alternance de jardinières géraniums, fraisiers, géraniums, fraisiers,... [Lire la suite]
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