Archives

Acheté : carottes, fenouils, navets, blettes, poireaux, potimarrons, courge, des "herbes à soupe". Fait cuire à la vapeur les fenouils, les blettes et la courge. Réparti les carottes, les poireaux, les navets dans deux cocottes. Dans l'une rajouté un peu de courge, deux oignons, l'herbe à soupe et trois patates. Dans l'autre rajouté deux oignons et deux diots fumés (du fond du congélateur). Ce matin, quatre patates vont cuire à la vapeur. Menu de midi : simili pot au feu aux diots fumés et courge sucrée comme dessert.   ... [Lire la suite]

Lisez cet article : c'est ici   Mathieu Ricard Son blog

Photo tirée de CULTURESBIO, magazine de la consom'action – biocoop Évidemment il y a la solution simple. Mais trop simple pour ne pas être totalement inapplicable. Personne ne mange plus de produits d'origine animale. Ni viande, ni lait, ni œufs, ni poisson, ni beurre, ni crème, Uniquement des produits végétaux – fruits, légumes, céréales, légumineuses. Des insectes ? Évidemment, au niveau personnel c'est une décision facile à prendre et relativement aisée à mettre en œuvre. Quoi que… Et nos chats et nos chiens ? Leurs aliments... [Lire la suite]

Sur la photo de l'article de mardi, le 30 septembre, vous avez vu une toute petite courgette. Souvent, dans ces cas-là, les petits légumes solitaires traînent et pourrissent. Il y avait aussi un poireau solitaire, qui n'est pas sur la photo. Que faire ? J'avais fait cuire un chou-fleur, à la vapeur, pour le faire en gratin. Dans le plat à gratin j'ai mis, à gauche, le chou-fleur avec un peu de crème, et à droite, la petite courgette cuite à la vapeur, coupée en trois tranches fines, une plaque de ravioles (encore !), le poireau... [Lire la suite]

Dernières courgettes du jardin. Ou plus exactement, dernière courgette du nôtre, la toute petite, et dernière courgette du jardin de nos voisins, les Maîtres de RouXy, la grosse. Ce qui est curieux c'est que leurs grosses courgettes n'ont pratiquement pas de graines ! Que de la chair ! À côté, mélange de courges et de potimarrons. Les paniers sont l'oeuvre de la Maîtresse de Frimousse, sous la direction du Maître de RouXy, qui a appris à faire des paniers... à l'école. On apprenait des choses utiles, à l'école, jadis !

L'été se termine. Il va bientôt falloir à nouveau acheter les légumes. Grâce à la mini serre achetée l'an dernier nous avons eu une bonne récolte de bonnes et vraies tomates. En ce moment on cueille encore des mûres et des framboises, et quelques fraises. Les dernières poires mûrissent. Nos deux pruniers ? Une misère. Le mirabellier, que dalle ! Il sera coupé cet hiver, c'est sûr. Le quetscher est en sursis. Heureusement nos voisins ont eu des tonnes de cupolets, alors, provision de prunes surgelées pour tartes, confiture, compote.... [Lire la suite]

Nous étions à Gruyères le 1er août. C'était la Fête Nationale helvétique. Des drapeaux partout. Même là où on ne les attendrait pas. Pour notre pique-nique, un croustillant au chèvre – pâte feuilletée, tranche de jambon cru, beau morceau de chèvre frais. Pour une fois !

Aubergines, ravioli frais, sauce tomate, et un peu de gruyère.

En septembre de l'an dernier, je vous ai présenté un plat très simple que je venais de découvrir : le gratin de courgettes aux ravioles (c'est ici). Un de mes petits-fils n'aime pas les courgettes – il n'aime pratiquement aucun légume sauf les tomates. Alors je lui ai fait son plat spécial, en remplaçant les courgettes par des rondelles de tomate. Il a adoré. Que mangeront-ils, mes petits-fils, quand ils seront vieux ? Si vous avez un moment, lisez ce qui suit. Le texte complet (quelques pages) est téléchargeable... [Lire la suite]

  En septembre dernier, je vous ai dit une façon de manger des courgettes que je venais de découvrir – c'est ici. J'ai des courgettes (1) mais pas de ravioles. Alors ? J'ai du saumon "frais" (1) au congélateur. Dans un plat à gratin, un peu d'huile d'olive, en pensant à la vaisselle, une rangée de courgettes coupées dans le sens de la longueur, des pâtes (je n'avais pas de plaques pour les lasagnes), le saumon (saupoudré d'aneth), de la crème liquide, du gruyère râpé, une autre couche de courgettes, encore un peu de... [Lire la suite]