03 décembre 2018

Les cardons, c'est Noël...

Je viens d'aller chercher des légumes pour la semaine chez le producteur. Mâche, chou-fleur, chou blanc, poireaux, courges butternut, herbe à soupe... Et un cardon ! Nos petits voisins ont fait décorer leur tilleul avec des lumières bleue. Très réussi. Mais nous, on ne "sent" pas Noël. Espérons que... J'achèterai des cardons en bocaux la semaine prochaine. Nous serons quatorze à table le Jour de Noël, alors il faut simplifier un peu. Mais justepment je ne parviens pas à préparer le menu. La question traditionnelle "Y-aura-t-il de... [Lire la suite]
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09 janvier 2018

2018 ?

agrandir   Un article qui surprendra, peut-être, la Nounou de Phiphi, une fidèle de ce blog. Un article tiré de la dernière livraison du bulletin… paroissial.   Ce fut le cri du cœur lancé par mes enfants à la fin d'un repas de Noël où j'avais servi l'emblématique gratin de cardons. Mais j'avoue que cette année-là, j'avais trouvé un peu long, et douloureux pour mes mains, l'épluchage des cardons. Je m'explique : pour être bons, l faut que les cardons soient du genre « épineux ››. Donc, on se pique les doigts et comme... [Lire la suite]
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11 décembre 2017

Propos de saison

Il a beaucoup plu hier. Et ce matin il ne reste que quelques plaques de vieille neige mouillée sur certaines parties en herbe. Et il pleut encore. Au fond du jardin, le ruisseau fait un bruit assourdissant. Il est très gros – pluie plus fonte de la neige. Pendant qu'il pleuvait, hier, la Maîtresse de Frimousse a passé la journée à faire ses petits gâteaux de Noël. Les coutumes divergent selon les régions où l'on vit. Dans la région, ici, c'est la saison des gratins de cardons – recettes un peu différentes selon qu'on est à Lyon, à... [Lire la suite]
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28 novembre 2017

Cardons

    Temps de Toussaint ce matin. Bientôt la neige ? "Y aura-t-il de la neige pour Noël", question rituelle à cette époque de l'année. Jeudi dernier je vous ai dit que j'avais acheté un cardon. Frais. Le premier de l'année. Normalement les bonnes cuisinières passent des heures à enlever les fils. Je me suis contenté de retirer les bords, souvent épineux, puis j'ai tranché les côtes en petits segments d'environ 1cm. Et j'ai fait cuire. Et là, mon erreur. Il ne faut jamais faire plusieurs choses à la fois. Je faisais... [Lire la suite]
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30 mai 2016

Noël, Pâques, toute l'année...

À la dernière page de son livre Bart is back, Soledad Bravi écrit :            
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19 décembre 2015

C'est fini ?

   
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19 décembre 2015

Et c'est pas fini !

             
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16 décembre 2015

Bientôt Noël

Le sapin est là, entre la cuisine et la salle à manger, la tête dépassant à l'étage . J'ai fait une provision de bocaux de cardons (1).  Le producteur en vend des frais, bien sûr ! Mais il a la gentillesse de penser aux fainéants comme moi. Il faut faire ses provisions en cette période car même les supermarchés sont vite dévalisés. Le reste de l'année on ne trouve que des bocaux de cardons d'Espagne. Je l'ai déjà écrit ici, je n'ai absolument rien contre les Espagnols, mais les cardons d'Espagne sont durs et trop salés. Il n'y... [Lire la suite]
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22 décembre 2014

La bûche (fabrication)

          Le résultat devrait être... clic          
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15 décembre 2014

Repas de Noël

La Maîtresse de Frimousse a commencé à faire ses petits gâteaux de Noël. Certains avec des emporte-pièces, d'autres avec sa Fleisch maschine (1). Elle fera sa bûche la semaine prochaine. Nous serons treize le jour de Noël et nous ferons un repas très traditionnel. Quelqu'un amène du foie gras. Nous avons un producteur d'escargots pas loin qui prépare d'excellents escargots. Le boucher de Lescheraines chez qui nous nous servons quand nous voulons de la viande, suggère deux petites dindes – ce qui permet d'avoir des parts... [Lire la suite]
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