aubergines

Hier, comme sur la plupart des lundi après-midi, je suis allé là où j'achète des légumes bio Je ne peux pas dire "la ferme" puisqu'ils n'ont pas d'animaux. Les appellerai-je les maraîchers ? J'ai acheté quelques courgettes – des rondes et des longues - deux aubergines, des oignons nouveaux et des échalotes nouvelles , un concombre, des radis, des pommes de terre nouvelles, de la salade et des lis - ils cultivent des fleurs aussi. C'est l'été quand nous pouvons acheter des légumes cultivés localement, n'est-ce pas ? L’été... [Lire la suite]

Je vous parle assez souvent, pour le soir, avec une salade, de la tarte à la tome avec des tomates. La recette est ici pour celles et ceux qui ne connaissent pas encore. Mais que faire quand il n'y a pas encore de tomates au jardin et que celles que l'on trouve dans le commerce sont insipides, même les bio ? J'ai tenté de faire avec des courgettes et des aubergines. Mais, attention, ce n'est pas du tout instantané comme avec les rondelles de tomates ! Les aubergines. Coupées en dés, je les ai fait cuire à la poêle dans de l'huile... [Lire la suite]

J'ai été chercher une salade au jardin de derrière, celui que nous prêtent les Maîtres de RouXy. Les pommes de terre sont en fleurs, beaucoup de belles fraises mûres, plants de courges et de courgettes se portent bien, la salade n'est pas loin de monter, hélas... Nous avons d'autres salades, des rouges, dans notre jardin devant la maison. Le Maître de RouXy en a semé et elles sont prêtes à être repiquées. Pour midi... gratin d'aubergines fait avec des tranches d'aubergines grillées de chez Picard, de l'ail frais, une boîte de... [Lire la suite]

Aubergines, ravioli frais, sauce tomate, et un peu de gruyère.

Vous vous souvenez probablement de ma pseudo-pizza, à la tom(m)e et aux tomates, et de ses adaptations avec des choux de Bruxelles ou du chou rouge. Hier j'ai essayé en remplaçant les tomates par des aubergines grillées - aubergines achetées surgelées et grillées sans huile, bien sûr. J'ai fait un pâte brisée à l'huile d'olive, puis j'ai mis des tranches de tome, puis beaucoup d'ail, puis les tranches d'aubergines encore surgelées, puis saupoudré de thym. Sel ? Attention, la tome est salée, alors je préfère laisser chacun mettre... [Lire la suite]

  Mangé chez Maryse. Sa recette : "J'épluche les aubergines car elles ne sont pas bio. Sinon peut-on garder la peau? A tester. Je les coupe en 2 ou 4  et je les fais cuire à la vapeur dans la cocotte-minute. Je les laisse bien égoutter puis je les écrase à la fourchette. Je mélange des œufs, de la crème fraîche, du râpé, sel et poivre. (tout ça un peu au pif!) et j'ajoute aux aubergines. Je verse dans un plat à gratin huilé et je mets à gratiner dans le four chaud." Moi, j'avais des aubergines bio. Mais j'ai, dans... [Lire la suite]

C'est plus la saison. Mais ça existe en surgelés.Donc, un paquet de tranches d'aubergines grillées surgelées. Sans matières grasses.De la tome des Bauges - mais on peut mettre de la tomme de Savoie ou un fromage semblable de sa région, ou, à défaut, des tranches de gruyère.Une petite boîte de champignons en conserve.Dans un plat à gratin huilé (vaisselle !) une couche de tranches d'aubergines, puis une couche de tranches de tome, puis les champignons égouttés, puis une seconde couche d'aubergines. Terminer avec une seconde couche... [Lire la suite]