21 novembre 2017

Hier à midi

Hier à midi un plat très simple et pas cher. Ingrédients : Polente Champignons Un peu de beurre Gruyère râpé Tous les ingrédients sont bio sauf… le gruyère. J'explique : le gruyère bio c'est hors de prix mais comme le comté et le gruyère de Savoie, que l'on trouvait il y a peu entre 12.50€ et 14€, vaut maintenant plus de 15 €, la "migration" vers le bio va être possible. J'ai utilisé des champignons de Paris car je n'ai pas trouvé de ceps ou autres champignons "sauvages". Pour la polente, je suis chanceux. Nous avons dans la... [Lire la suite]
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26 janvier 2013

Galette ou brioche ?

  Avant, là où j'habitais (la région lyonnaise), les "Rois" se tiraient avec une brioche. Mais depuis des dizaines d'années, c'est la galette venue du nord de la France qui est le plus souvent proposée mais dans la région Rhône-Alpes. Tout le monde sait faire la brioche. Pas de débats à propos des ingrédients : farine, sucre, lait, beurre. Qui aurait l'idée (saugrenue) de remplacer le beurre par de l'huile… de palme ? La galette, c'est une autre paire de manches ! Car il faut de la pâte feuilletée. Faire de la pâte... [Lire la suite]
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31 octobre 2009

Scones

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