01 octobre 2018

Transparence

La capacité des consommateurs à changer le monde est plus forte qu'on ne le croit. Dans le domaine agroalimentaire, la croissance de la demande de bio est telle que notre pays importe aujourd'hui de nombreux produits qui pourraient parfaitement être cultivés en France. Associé au potentiel de la révolution numérique, le pouvoir des consommateurs s'attaque aussi à la composition des aliments transformés. C'est ainsi qu'une application gratuite comme Yuka permet, en scannant les codes-barres, de savoir précisément ce qu'il y a dans... [Lire la suite]
Posté par bouffons à 11:36 - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,

29 mai 2018

Coup de gueule - A rant

    Ça commence à bien faire ! Les députés, sous la pression du ministre de l'agriculture, et des lobbies de l'agriculture et de l'industrie chimique, ont une nouvelle fois refusé de fixer la date de l'interdiction définitive des glyphosates. Ils considèrent qu'il faut d'abord trouver une solution de remplacement pour les agriculteurs. Jusqu'à présent je faisais le choix du bio. À partir de maintenant je m'interdis l'achat de produits qui préservent les intérêts des empoisonneurs des Humains, des animaux, des végétaux,... [Lire la suite]
Posté par bouffons à 09:56 - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
27 mars 2018

Lundi / Monday

  Lundi, en fin d'après-midi, provisions de légumes chez notre producteur local. Épinards, herbe à soupe, blettes, carottes, salade (frisée et scarole), sérac de chèvre, carottes, betterave blanche (ou rose, comme vous voulez). Tout est nettoyé, sauf les blettes. La soupe est prête, les épinards sont cuits. J'ai préparé un pain à partir de mon levain ce matin. Et je l'ai cuit cette après-midi. On ne mourra pas de faim.       On Mondays, late in the afternoon, buying vegetables at our local producer.... [Lire la suite]
Posté par bouffons à 06:36 - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
27 février 2018

Agriculture

  En commentaire de la version anglais de l'article "Manger Frimousse" du Blog de Frimousse,  Mary McNeil écrit : "Ici aux États-Unis, nous sommes préoccupés par les fermes usines et beaucoup font pression pour que les animaux élevés pour la viande aient de bonnes conditions de vie, qu'ils ne soient pas entassés dans des enclos ou des cages." Je lui ai répondu ce qui suit : "Je suis heureux de lire qu'il y a un tel mouvement aux États-Unis. À la télévision nous avons vu des images de fermes ÉNORMES aux États-Unis et... [Lire la suite]
Posté par bouffons à 15:15 - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , ,
24 janvier 2018

Gâteau épinards saumon

Au début du mois de novembre je vous ai parlé du dernier livre de Marie Chioca La cuisine bio au quotidien – éditions Terre vivante. (Mon article : http://bouffons.canalblog.com/archives/2017/11/07/35844553.html) Je ne peux pas recopier ici toutes les recettes car c'est interdit et ce ne serait pas juste envers l'auteure. (Vous pouvez l'acheter chez votre libraire, ou directement chez Terre Vivante, ou en ligne). Je viens de faire une nouvelle version du gâteau de légumes. Avec des épinards et du saumon. Il y a quelques jours... [Lire la suite]
Posté par bouffons à 10:15 - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
11 janvier 2018

"Par militantisme"

Voici un article que j'ai trouvé dans le "magazine" de janvier-février de Biocoop. Il s'agit d'un entretien avec le chef-cuisinier Thierry Marx. Thierry Marx intervient dans l'émission de France 5 Les carnets de Julie. Thierry Marx considère la cuisine comme « un lien naturel et social qui peut rassembler les hommes », ce qui se traduit dans plusieurs de ses actions15. En particulier, depuis 2002, Thierry Marx intervient en milieu carcéral pour y transmettre son savoir-faire. Et depuis 2012, il permet aux détenus de... [Lire la suite]
Posté par bouffons à 08:50 - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

06 novembre 2017

Manger bio, un luxe de bobo ?

Manger bio resterait un luxe de bobo, la présidente de la FNAB (*) la réfute : "Une étude Nutrinet réalisée il y a peu pour l'Inserm prouve que les consommateurs bio n'ont pas des revenus supérieurs aux autres, mais sont proches des recommandations de santé alimentaire. C'est donc avant tout une question de choix et surtout une question d'information." Pour Arnaud Gauffier (**), le panier bio ne peut être comparé à un panier conventionnel : "Manger moins de certains produits qui coûtent cher permet d'augmenter la part de bio dans... [Lire la suite]
Posté par bouffons à 08:51 - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , ,
17 octobre 2017

La cuisine du quotidien

Rappel : "Je vais essayer (oui, vraiment essayer) de raconter ici mes efforts pour faire à manger sans pour cela y passer des heures." C'est ce que j'ai écrit à la fin du premier article de ce blog - le 24 septembre 2009. J'ai acheté hier un livre qui répond en grande partie à mon problème. Lisez la présentation : Manger " un peu de tout, et de tout un petit peu ", consommer de saison, bien faire ses courses, éviter le gaspillage, bannir les calories vides et les produits industriels... voici quelques-uns des nombreux conseils que... [Lire la suite]
Posté par bouffons à 13:08 - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
12 mai 2017

Il n'y a plus d'insectes sur nos pare-brise

"Quiconque est assez vieux se souvient nécessairement des traversées en voiture de la France. Le pare-brise, perpétuellement recouvert d'insectes qui explosaient contre la vitre, devait être nettoyé plusieurs fois. J'ai bien fait 2500 kilomètres sur les routes de ce pays au cours de l'été 2016, et je vois comme chacun qu'il n'y a plus rien. Rien de rien." Fabrice Nicolino Ce qui compte vraiment Les liens qui libèrent février 2017 Fabrice Nicolino : "L'agriculture intensive est l'un des plus grands tueurs de vie sur terre, via les... [Lire la suite]
Posté par bouffons à 08:24 - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
27 septembre 2015

Pain

Je viens de me procurer un livre de chez Terre Vivante  Les secrets de la boulange bio. Vous me direz que pour quelqu'un qui déclare faire de la bouffe et non pas de la cuisine, faire son pain ! Pourquoi ne pas l'acheter ! Le problème est différent. Si je ne veux pas faire de pain j'en achète ou je m'en passe. Mais si je ne veux pas faire la cuisine, je ne vais pas aller au restaurant deux fois par jour ! Depuis plus de 15 ans maintenant j'ai une machine à pain (*) – il paraît qu'on dit une MAP mais les acronymes et moi on... [Lire la suite]
Posté par bouffons à 19:00 - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , ,