18 décembre 2013

Noël...

J'ai lu hier, sur Internet, un article sur les repas de Noël. En voici des extraits, qui alimenteront, peut-être, votre réflexion, comme ils ont alimenté la mienne. Comment préparer un bon repas de Noël malgré les enquêtes alarmantes sur le contenu de nos assiettes et un budget en baisse ? En prenant le temps de cuisiner maison des produits de saison, locaux, disent des spécialistes de la table. "Pour Noël, pas besoin d'acheter de caviar ou de foie gras. On peut utiliser les produits de tous les jours mais en les travaillant... [Lire la suite]
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07 octobre 2012

Bouffe : la crise

  Nos dirigeants n'envisagent que la crise financière, et au mieux la crise «énergie-climat». Ils refusent de voir la crise alimentaire. Il s'agit pourtant de l'autre grande crise écologique de ce début de siècle, qui résulte à la fois de l'artificialisation de l'agriculture - depuis les engrais jusqu'aux OGM - engagée dans les années 1950 et du libéralisme de la Banque mondiale, qui a poussé tous les pays à se spécialiser dans les cultures d'exportation au détriment des cultures vivrières. D'où la famine au Sud et la... [Lire la suite]
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24 avril 2012

Aux foodistas

  La France, pays de la cuisine ? Vous rigolez ! On savait déjà que pour rendre les patins à roulettes "glamour", il fallait les appeler rollers, que pour booster la pratique du ski de fond, il fallait que le pas de patineur devienne le skating… Mais d'après le magazine ELLE, la tarte aux légumes devient le cake salé, le navarin d'agneau, le curry, les sablés, des cookies, le vacherin, la pavlova, la tarte tomate-moutarde, la pizza maison, le gâteau au yaourt, le cheesecake, la poêlée campagnarde laisse la place au tajine... [Lire la suite]
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17 mars 2011

Notre poison quotidien

    Suite à l'article de Télérama N° 3191 du 12 au 18 mars à propos de l'enquête Notre poison quotidien diffusée par ARTE le mardi 15 mars, un lecteur répond ceci : Indécent Manger tue, mais ne pas manger tue encore beaucoup plus sûrement. Depuis quelques semaines, la campagne de l'agronome. Claude Imbert, du toxicologue André Cicolella et du nutritionniste Laurent Chevallier nous annonce 1'« apocalypse» dans plusieurs hebdomadaires... Le paradoxal, c'est que la France est l'un des pays où l'espérance de vie est la... [Lire la suite]
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11 août 2010

C'est quoi ?

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09 décembre 2009

Noël

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28 octobre 2009

Maggi, arôme, saveur

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19 octobre 2009

Ce n'est pas une pizza !

Le soir, soupe ou salade ?Traditionnellement, en France, on mangeait la soupe le soir, au souper - quand ce n'était pas aussi à midi.On peut varier son nom : potage, consommé, bisque, ou autre nom local ou appellation snobinarde.On peut surtout varier sa composition : poireaux, carottes, navets, pommes de terre, courge, oseille, épinards, oignons, céleri, enfin tous les légumes du jardin - ou du supermarché... On peut cuire dans de l'eau, dans de l'eau "aromatisée" d'un cube (1), dans du bouillon de pot-au-feu, dans l'eau... [Lire la suite]
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18 octobre 2009

Beignets de pomme de terre

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24 septembre 2009

Petis pois carottes

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