03 février 2017

Transformation

Four programmé pour midi et quart J'ai enfin transformés en plats la superbe courge qu'on nous avait donné. Deux plats salés et un sucré. Le repas de midi sera prêt. Et il y aura de quoi manger pour un certain temps. C'est peut-être les derniers plats de courge avant l'automne.
Posté par bouffons à 11:09 - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags :

13 janvier 2017

Heureusement !

Le menu de midi, hum... Heureusement qu'il y a les congélateurs et les micro-ondes ! Alors ça sera gratin d'endives au jambon - avec crème et gruyère - et courge sucrée, courge de notre jardin. Courge sucrée ? Si vous n'êtes pas au fait, lisez ceci : http://bouffons.canalblog.com/archives/2009/10/08/  
Posté par bouffons à 09:04 - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , ,
02 novembre 2016

Gratin butternut potimarron

Ça y est. J'ai enfin préparé un gratin butternut-potimarron. J'ai épluché les courges, je les ai coupées en morceaux et fait cuire dans... un dé à courdre d'eau. Quand tous les morceaux ont été mous, j'ai mis le tout dans le robot avec le bras pétrisseur. Une fois la purée obtenue, j'ai ajouté du gruyère. Puis dans un plat à gratin beurré. J'ai terminé en moulinant un peu de gruyère dessus. Au four pendant une bonne heure. Je n'ai pas mis d'oeufs, pour "voir".      
Posté par bouffons à 10:00 - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , ,
24 octobre 2016

Butternut etc.

J'avais dans l'idée de faire un plate à base de butternut et de potimarron. Et ce matin, le facteur... Nous sommes abonnés à 4-saisons, la revue de Terre vivante et ce matin le facteur a apporté le numéro novembre-décembre. Et, page 46... Je vais essayer !          
Posté par bouffons à 15:05 - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,
14 septembre 2015

Des nouvelles du jardin

Nous avons cueilli une grosse courge. "Normalement" elle aurait dû être orange... Sur les conseils du Maître de RouXy, nous l'avons mise au Sud, sur le bois. Elle y restera quelques jours puis on la posera sur du journal dans la cuisine. La saison des courges, miam ! Les courgettes, ça se termine. Encore une que l'on surveille mais la fleur d'à côté ne donnera rien, probablement. Devant, des salades. Elles montent avant d'avoir poussé... On a planté trois plants de choux de Bruxelles. Leurs tuteurs devraient les empêcher de se... [Lire la suite]
Posté par bouffons à 09:48 - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
28 avril 2015

La cuisine des grand-mères

  Hier soir, nous sommes tombés par hasard sur une émission culinaire de TV8 Mont-Blanc (l'émission, c'est ICI). Nous "craignons" les émissions gastronomiques de TV8 Mont-Blanc car souvent  y pérore un certain cuisinier à grand chapeau noir que nous ne supportons pas.   Hier soir, un jeune chef savoyard, étoilé, racontait comment il est devenu cuisinier gastronomique. Il parlait de ce dont il a hérité de sa grand-mère. Et cela m'a donné l'idée d'essayer de me souvenir des recettes de mes grand-mères. Chez ma... [Lire la suite]
Posté par bouffons à 10:55 - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

05 mars 2015

Chou

On va dire que je me répète... mais je ne cuisine pas. Je fais à manger. Alors, lundi après-midi, j'ai été chez le producteur local pour acheter des produits de saison. Il y avait des pommes de terre, des carottes, des choux, des blettes, de la courge, des endives et différentes sortes de salade. Les pommes de terre, on en a à la cave. Alors j'ai acheté des carottes, du chou, quelques endives et beaucoup de mâche. J'ai donc passé ma matinée de mardi cuire ce qui devait être cuit. Ce que je trouve difficile, voire impossible, c'est... [Lire la suite]
Posté par bouffons à 08:56 - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
24 novembre 2014

Butternut

  J'ai acheté, directement chez un producteur, des butternuts. J'en ai préparé une partie salé la semaine dernière et samedi j'en ai préparé sucré. J'ai fait fondre la courge coupée en petits morceaux dans très très peu d'eau. Un demi-heure plus tard, quand elle est devenue fondante, j'ai écrasé les morceaux à la fourchette dans un plat à gratin. J'ai mis une gousse de vraie vaville fendue par son milieu. Puis, quand la courge n'était plus que tière, j'ai incorpoé un oeuf battu dans un peu de crème. Mélangé un peu de sucre en... [Lire la suite]
Posté par bouffons à 08:31 - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags : , ,
02 octobre 2014

Gratin

Sur la photo de l'article de mardi, le 30 septembre, vous avez vu une toute petite courgette. Souvent, dans ces cas-là, les petits légumes solitaires traînent et pourrissent. Il y avait aussi un poireau solitaire, qui n'est pas sur la photo. Que faire ? J'avais fait cuire un chou-fleur, à la vapeur, pour le faire en gratin. Dans le plat à gratin j'ai mis, à gauche, le chou-fleur avec un peu de crème, et à droite, la petite courgette cuite à la vapeur, coupée en trois tranches fines, une plaque de ravioles (encore !), le poireau... [Lire la suite]
Posté par bouffons à 08:55 - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,
17 octobre 2012

C'est le temps...

Non. Ce n'est pas le temps des cerises, ni le beau temps, ni un temps pluvieux... C'est le temps des courges. J'ai acheté deux potimarrons. Salé ou sucré ? La question ne se pose pas d'après Marie : "Potimarron sucré ! sinon c'est du gaspillage !Par contre, une courge un peu fadasse salée, pourquoi pas ?" Alors, une fois épluchés, je les ferai cuire dans très très peu d'eau - peut-être sans eau, au micro-onde - (*) puis Je laisserai refroidir.Je battrai un oeuf dans du lait, un peu de sucre et je mélangerai. Pour... [Lire la suite]
Posté par bouffons à 13:51 - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,