Carottes, navets, oignon, lardons, pois cassés13 janvier 2016
Facile !
Notre producteur bio propose de l'herbe à soupe. C'est un ensemble d'herbes coupées en petits morceaux. quelles herbes ? Les morceaux de poireaux se reconnaissent mais d'autres herbes restent énigmatiques. Le parfum est agréable, il y a des plantes odorantes, c'est sûr !
Dans une cocotte je commence à faire cuire des lardons bio (1). Puis j'ajoute l'herbe à soupe que j'ai rincée. Et des carottes coupées en petits dés. Puis de l'eau et de l'orge perlé. Et je fais cuire jusqu'à ce que l'orge perlé soit cuit.
On peut râper un peu de... [Lire la suite]
27 octobre 2015
Soupe
J'ai laissé à la Maîtresse de Frimousse le soin d'aller acheter les légumes - parce que au jardin, y'a plus que dalle ! (1) Elle est revenue avec un poireau, des carottes, des navets. J'ai ajouté des lardons bio fumés, qui étaient dans le congélateur, et une bonne poignée de pois cassés. Et deux heures plus tard nous voici avec une bonne soupe de légumes pour trois fois!
(1) Y'a de l'oseille ! Mais j'ai oublié d'en mettre !
26 mars 2012
Bruxelles
Avant d'habiter ici, à la campagne, je ne savais pas que les choux de Bruxelles se cueillent au printemps. Après un hiver sous la neige.
Photo prise au soleil pour respecter les couleurs
Notre voisin nous a donné des choux de Bruxelles. De quoi faire un plat pour deux.
Et... tout prêts à cusiner, en plus !
Je les ai ébouillantés une petite dizaine de minutes, égouttés, puis cuits un moment dans des lardons bio avec un oignon.
Ils sont restés verts, croquants, parfumés.
Absolument rien à voir avec des choux de Bruxelles... [Lire la suite]12 avril 2010
De l'herbe !
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panose-1:2... [Lire la suite]26 décembre 2009
Soupe, escargots, foie gras, dinde
Foie gras, escargots au beurre, dinde, bûche...Stop !Ce soir, salade verte (mâche) et demain soir soupe.Dans la cocotte, je fais blondir un oignon dans des lardons.J'ajoute un sachet de "légumes pour soupe" surgelés et 300 g de pois cassés.Je couvre d'eau.45 min dans la cocotte minute;Et demain, ça sera encore meilleur réchauffé.