levain - Manger

750 grammes

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levain

25 août 2020

J'ai recommencé...

J'ai recommencé...

J'ai recommencé à faire du pain au levain.

Posté par bouffons à 11:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: levain, pain

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25 février 2018

Pain/Bread

J'avais perdu mon levain. Alors soit j'achetais du pain chez un excellent boulanger qui s'est monté récemment, soit je faisais du pain avec de la levure de boulanger. Il y a quelques jours j'ai essayé de faire un nouveau levain avec la méthode de Thierry...

Posté par bouffons à 11:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: levain, pain, gratin, butternut, bread, les amoureux du levain, sourdough, starter

17 mars 2016

Choux de Bruxelles

Choux de Bruxelles

D'abord, je vous avais promis de vous montrer mon premier pain 100% levain - premier depuis que j'ai entrepris de refaire du levain. Voilà donc. Il refroidit dans le cellier car... depuis quelques semaines notre grand ami Frimousse s'est mis à aimer le...

Posté par bouffons à 08:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: levain, choux, Bruxelles, pmain

7 mars 2016

Pain au levain et...

Pain au levain et...

J'ai (enfin) entrepris de (re)faire du levain. Je faisais du pain au levain, il y a quelques années, mais une mauvaise manoeuvre m'avait fait perdre mon levain. Après la lecture du livre Les secrets de la boulange bio l'envie de refaire du levain m'a...

Posté par bouffons à 08:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: levain, pain, Terraeco

24 septembre 2009

Pain "maison"

(3) Rajouter un peu de farine avant la fin du pétrissage si la pâte est trop molle.

Posté par bouffons à 16:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: manger, levain, pain

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