02 novembre 2016

Gratin butternut potimarron

Ça y est. J'ai enfin préparé un gratin butternut-potimarron. J'ai épluché les courges, je les ai coupées en morceaux et fait cuire dans... un dé à courdre d'eau. Quand tous les morceaux ont été mous, j'ai mis le tout dans le robot avec le bras pétrisseur. Une fois la purée obtenue, j'ai ajouté du gruyère. Puis dans un plat à gratin beurré. J'ai terminé en moulinant un peu de gruyère dessus. Au four pendant une bonne heure. Je n'ai pas mis d'oeufs, pour "voir".      
Posté par bouffons à 10:00 - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , ,

30 novembre 2015

Fin novembre...

Non. On n'est pas américains. Pas de dinde pour Thanksgiving chez nous. Mais j'avais prévu pour samedi soir un repas de saison. Pour une fois ! Alors, velouté de courge (*), roti de porc de montagne (**), chataignes, trompettes de mort, gratin de cardons, courge comme dessert. (*) J'avais, le matin, préparé un plat de butternut et un plat de potimarron. J'ai utilisé la liquide récupéré en fin de cuisson pour faire le velouté. (**) La viande est rare chez nous. C'est du porc de montagne d'Auverge, élévé à l'extérieur.
Posté par bouffons à 08:07 - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
25 novembre 2014

Cardons !

Hier soir je suis allé acheter des légumes chez le cultivateur bio à Sevrier. Ils avaient encore quelques courges butternut. J'ai pris les deux plus grosses. Avec les trois potimarrons qu'il nous reste, on devrait pouvoir encore se régaler quelques fois. Ils cultivent des cardons et hier soir ils en avaient à la vente. Mais il y a un problème. J'achète toujours des cardons en bocaux (1) car les cardons il faut… enlever les fils. Et c'est un sacré boulot. J'ai demandé à la jeune dame qui me servait : "Une question… stupide : on est... [Lire la suite]
Posté par bouffons à 14:34 - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,
17 octobre 2012

C'est le temps...

Non. Ce n'est pas le temps des cerises, ni le beau temps, ni un temps pluvieux... C'est le temps des courges. J'ai acheté deux potimarrons. Salé ou sucré ? La question ne se pose pas d'après Marie : "Potimarron sucré ! sinon c'est du gaspillage !Par contre, une courge un peu fadasse salée, pourquoi pas ?" Alors, une fois épluchés, je les ferai cuire dans très très peu d'eau - peut-être sans eau, au micro-onde - (*) puis Je laisserai refroidir.Je battrai un oeuf dans du lait, un peu de sucre et je mélangerai. Pour... [Lire la suite]
Posté par bouffons à 13:51 - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,
08 octobre 2009

Guerres

Guerre de vocabulaire d'abord. Potiron, citrouille, courge...Guerre du sucré ou salé. En soupe, en gratin, avec des pommes de terre... En flan...Il y a même des gens qui les transforment en lanternes ! Quel gâchis !Je ferai donc de la courge pour le repas de ce soir.J'ai acheté deux potimarrons que je viens de faire cuire au micro-onde. Sans rien ! Pas la moindre goutte d'eau.Je fais cuire jusqu'à ce que la chair s'écrase aisément à la fourchette.Je laisse refroidir.Je vais battre un oeuf dans du lait et je mélangerai avec la... [Lire la suite]
Posté par bouffons à 11:39 - Commentaires [17] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,