Articles populaires

16 décembre 2015

Bientôt Noël

Le sapin est là, entre la cuisine et la salle à manger, la tête dépassant à l'étage . J'ai fait une provision de bocaux de cardons (1). Le producteur en vend des frais, bien sûr ! Mais il a la gentillesse de penser aux fainéants comme moi. Il faut faire...

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Tags: cardons, Noël, sapin

19 mai 2015

Pommes de terre, ail, oignons

Hier c'était lundi. Vous savez maintenant que depuis quelques semaines j'essaye d'aller chez le producteur local pour acheter des légumes frais "de proximité". Ces derniers temps, fin d'hiver, peu de choses mais ils m'avaient dit qu'ils auraient probablement...

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Tags: pommes de terre, oignons, ail

1 février 2015

Topinambours

J'ai des topinambours. La dernière fois, je les ai cuits à la vapeur. C'était de la bouillie. Du gâchis. Comment vais-je faire ? Vous avez des idées ? Les éplucher crus, galère ! Cuits ? Bouillie ! Dois-je les planter au fond du jardin, quand la neige...

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Tags: topinambours, épluchage, éplucher

29 octobre 2013

Détournement

J'ai déjà eu l'occasion de parler des scones, cette délicieuse spécialité britannique. C'est ICI ! Nous avions "du monde", le week-end dernier, et on m'a prié de faire des scones… au fromage. Pour moi, les scones, c'est sucré, avec beaucoup de beurre,...

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Tags: scones, détournement, scones au fromage

3 décembre 2013

Panier "bio"

Chaque semaine nous allons avoir un "panier bio" . Avec quoi dedans ? Surprise ! La semaine dernière il y avait : - Des pommes de terre, - Des carottes, - Des poireaux, - Des blettes, - Des pommes Alors… soupe de légumes, en ajoutant un oignon et de l'orge...

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Tags: blettes, panier bio, soupePanier "bio"

4 novembre 2013

Cabanon

En Provence, c'est une maison de campagne pour les vacances ou le week-end. Pagnol : "Ce petit cotre (*) que je venais d'acheter pour aller au cabanon, le dimanche, qu'est-ce que vous voulez que j'en fasse ?" Marius «Le Cabanon», c'est aujourd'hui une...

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Tags: tomate, Le Cabanon, sauce

25 août 2019

Haricots verts

Je viens d’aller cueillir des haricots au jardin. Mes genoux adorent ! Il y en a beaucoup et il est temps de les ramasser car ils grossissent vite. Pas de fils pourtant. J’en ferai cuire un tiers pour une salade, avec des tomates, demain soir. Et le reste...

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Tags: haricots, verts

1 septembre 2019

Vapeur

Le Maître de RouXy nous a apporté des choux qu’il fait pousser près de sa grange dans la montagne, à 1000 mètres d’altitude. Il n’y fait rien sauf les protéger des amateurs : cerfs, biches, sangliers, chevreuils, chamois. Je ne peux pas, malheureusement,...

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Tags: choux fleurs, montagne

9 janvier 2018

2018 ?

agrandir Un article qui surprendra, peut-être, la Nounou de Phiphi, une fidèle de ce blog. Un article tiré de la dernière livraison du bulletin… paroissial. Ce fut le cri du cœur lancé par mes enfants à la fin d'un repas de Noël où j'avais servi l'emblématique...

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Tags: cardons, Noël

23 octobre 2015

Ah si…

La plupart des visiteurs, habituels ou occasionnels, de ce blog doivent penser que pour quelqu'un qui ne fait pas de "cuisine" mais fait "à bouffer", je consacre quand même beaucoup de temps et d'énergie à réfléchir sur la "bouffe" ! C'est vrai que si...

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Tags: viande, vegan

30 septembre 2014

Dernières courgettes

Dernières courgettes du jardin. Ou plus exactement, dernière courgette du nôtre, la toute petite, et dernière courgette du jardin de nos voisins, les Maîtres de RouXy, la grosse. Ce qui est curieux c'est que leurs grosses courgettes n'ont pratiquement...

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Tags: courgettes, courges

24 septembre 2013

Marre des courgettes ? (suite)

J'avais promis des images... Question cuisson : Cela dépend des courgettes. Si on n'a pas enlevé la peau, si on ne les a pas fait cuire avant, bien sûr, le temps de cuisson au four est plus long - 1h20 env. 170° chaleur tournante. Moins si les courgettes...

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Tags: courgettes, ravioles

28 mars 2014

A girl called Jack

Il y a quelques jours (c'était le 26 février exactement), je publiai ici un article intitulé Bien manger, réservé aux riches ? Cet article reprenait un article paru la même semaine dans Télérama. Télérama fournissait un lien vers le blog http://agirlcalledjack.com/,...

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Tags: Télérama, A girl called Jack

13 novembre 2013

Fondue

J'en entends déjà qui disent "Pour quelqu'un qui prétend faire à manger, faire de la bouffe, quoi ! Parler de fondue !" Eh bien, si la fondue était un plat diététique, ce qu'elle n'est pas (1), je crois que j'en ferais tous les soirs. Il faut : - un caquelon,...

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Tags: fondue, gruyèreFondue

28 septembre 2012

Choux-fleurs

Nous avons une sacrée chance ! Nos voisins nous donnent des choux-fleurs de leur jardin deux ou trois fois par semaine. Alors, cure de choux-fleurs. S'il s'agissait de choux-fleurs surgelés, au goût de flotte, ou de choux-fleurs "du commerce" qui ont...

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Tags: manger, choux-fleurs

1 octobre 2009

Cassoulet en boîte

Pas d'électricité chez nous depuis ce matin six heures et demie. Alors oubliées les recettes, oubliées les prévisions. Le technicien est arrivé sur le coup de midi et quart. Il m'a dit qu'il n'allait pas manger. Trop de dépannages urgents.Je lui ai donc...

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Tags: manger, cassoulet

4 avril 2017

Repas diététique

Si vous êtes un chat (1), c'est le meilleur repas que vous puissiez faire. Un ou deux par jour, tous les jours. Mais vos Maîtres ne peuvent pas vous fournir ! Équilibré en protéines, graisses, glucides, eau, sels minéraux... Parfait ! (1) Si vous n'êtes...

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Tags: nourriture, diététique

24 juin 2013

Malthus passe à table

On a longtemps cru que les sombres prévisions de Thomas Malthus (1766-1834) ne se vérifieraient pas et que les progrès de la productivité agricole devanceraient toujours ceux de la démographie. Il est temps de déchanter. Un peu partout dans le monde,...

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Tags: viande, Malthus

18 août 2015

Légumes de saison

Hier après-midi je suis allé chez le producteur faire une provision de légumes - car notre "production" ne suffit pas à notre consommation. Des tomates (dont beaucoup de tomates cerises en prévision de l'arrivée mercredi soir de deux gros consommateurs...

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Tags: salade, légumes

21 avril 2013

Menus...

"Que veux-tu manger ce soir ?" " – Une des recettes de pâtes de Marie ." Recettes ! Recettes ! Recettes ! Je ne le répèterai jamais assez : moi, je ne fais pas des recettes, je fais à manger ! Voilà ce que j'écrivais le 26 septembre 2009 , deux jours...

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Tags: chou pointu, lentilles

5 octobre 2016

Risotto

Ce mardi, risotto à la courgette. Hyper simple ! Faire revenir de l'oignon dans la cocotte. Au bout de quelques minutes ajouter des morceaux, ou des rondelles, de courgettes (avec la peau si elle est tendre ET si elles sont bio, car c'est là que se trouvent...

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Tags: riz, risotto

19 février 2013

Cheval

Que les salariés qui risquent de perdre leur emploi parce que leur employeur transformait en bœuf la viande de cheval qu'il achetait, je le comprends. Mais, adhérent à un syndicat depuis le début de ma vie professionnelle, je trouve intolérable que certaines...

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Tags: Spanghero, cheval

26 janvier 2015

Pot au feu sans viande

J'avais vu une recette de pot au feu on l'on proposait de mettre un morceau de gruyère à la place de morceaux de viande. J'ai testé. Dans la cocotte, deux poireaux, des navets, des carottes, de l'eau (pour couvrir) et au-dessus un bon morceau de gruyère...

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Tags: pot au feu, sans viande

6 octobre 2014

Une côtelette ?

Photo tirée de CULTURESBIO, magazine de la consom'action – biocoop Évidemment il y a la solution simple. Mais trop simple pour ne pas être totalement inapplicable. Personne ne mange plus de produits d'origine animale. Ni viande, ni lait, ni œufs, ni poisson,...

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Tags: Faut-il manger les animaux, viande

17 septembre 2013

Marre des courgettes ?

Avec l'arrivée de l'automne, bientôt la fin de la saison des courgettes. Bien qu'il y ait de nombreuses façons de les manger, certains penseront sûrement qu'il est temps de passer à autre chose. Et pourtant, il y a encore des courgettes au jardin ! Alors...

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Tags: courgettes, ravioles