Articles populaires

3 août 2015

Haricots, tomates

Deuxième récolte de haricots. Il n'est pas sûr qu'on en congèle cette année. Ils sont si bons et si croquants frais, si plein de flotte quand on les cuit après un séjour au congélateur. Mangé nos premières tomates hier soir. Absolument succulentes. Rien...

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Tags: tomates, haricots verts, fraisiers

25 mai 2016

25 mai

Encore quelques jours et on pourra manger nos premières salades. D'autres grandissent sous les mini tunnels en plastique. J'ai installé la serre "tomates", seule façon ici d'éviter les maladies s'il le temps est humide. Ce matin soleil, à midi pluie,...

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Tags: tomates, serre, salades

12 mars 2015

Dans la série "brioches"...

La Maîtresse de Frimousse a fait un genre de brioche chinoise bio à la farine complète et à la pâte au chocolat (1), recette tirée du livre Les Secrets de la Pâtisserrie Bio publié par TERRE VIVANTE . (1) Deux possibilités : faire soi-même ou bien acheté...

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Tags: bio, brioche, Terre Vivante

29 janvier 2014

Risotto au fenouil - suite

Vous l'avez probablement compris, je ne suis pas un grand fan du fenouil. Un bon whisky, le soir, dans un pub écossais, un authentique plaisir. Le même whisky ici, chez nous, bof… Pareil pour le pastis. Sous les platanes d'un village du Midi, à l'abri...

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Tags: riz, fenouil, risotto

7 novembre 2014

Légumes de saison

Acheté : carottes, fenouils, navets, blettes, poireaux, potimarrons, courge, des "herbes à soupe". Fait cuire à la vapeur les fenouils, les blettes et la courge. Réparti les carottes, les poireaux, les navets dans deux cocottes. Dans l'une rajouté un...

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Tags: menu, légumes, saison

3 mai 2013

Variante

J'ai plusieurs fois parlé d' un repas "plat unique" pas cher, voire presque gratuit : Pommes de terre, fromage blanc, salade verte Le fromage blanc peut être de la tomme blanche ou du fromage frais. Ce midi nous avons utilisé du sérac de chèvre. Le sérac,...

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Tags: pommes de terre, salade, sérac

3 septembre 2019

« Prévu cette semaine, avec ma petite fille végétarienne »

C’est le commentaire de la Nounou de Phiphi sur la méthode de cuisson des haricots verts, pour qu’ils restent très verts et croquants. Ah que j’aimerais avoir une petite fille végétarienne… qui cuisine pour moi ! Car si je ne cuisine pas tout le temps...

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Tags: végétarien, Magali Walkowicz, céto cuisine

23 juillet 2019

Blender

Dans son livre, Je cusine écolo ou presque, notre ami Hélène, du blog Green me up ! , suggère de se débarasser de tout un tas d’ustensils et de produits inutiles. Mais il est un appareil qui trouve grâce à ses yeux : le blender. Et justement c’est l’appareil...

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Tags: Hélène, blender, je cuisine écolo ou presque

5 septembre 2019

Pizza ?

Au mois d’août nous sommes allés à Vérone. Au retour nous avons fait une halte dans la ville haute de Bergame. Midi était largement passé et la Maîtresse de Frimousse a dit : « Je mangerais bien une pizza ». Dans tous les commerces de bouche il y avait...

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Tags: pizza, Bergame, Vérone

5 octobre 2018

Pour se nourrir, voire pour le plaisir

"La réponse monothéiste traditionnelle est que seul l'Homme possède une âme éternelle. Le corps se décompose et se putréfie. L'âme poursuit son chemin vers le salut ou la damnation, et connaîtra soit une joie durable au paradis soit une éternité de malheur...

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Tags: Homo deus, Une brève histoire de l'avenir, Yuval noah Harari

3 juin 2016

Des diots

J'ai fait cuire des diots. Une paire restait dans le congélateur à la cave depuis… je ne sais pas combien de mois. Les diots sont des saucisses de porc fumées typiquement savoyardes. Il est impératif de les acheter chez un bon boucher car il ne faut pas...

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Tags: diots, veggie, végétalisme

25 janvier 2015

Testé : les insectes.

J'avais acheté, pour rigoler, une petites boîte d'insectes pour l'apéro vendredi soir. Tout le monde a testé, ce qui signifie que, en définitive, l'idée de manger des insectes n'est pas si déroutante que cela. Le goût ? Bof... Un vague goût de lard et...

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Tags: manger, criquets, insectes

2 mars 2014

Lu !

S'agissant d' un livre sur l'alimentation , je dirai tout d'abord que je l'ai littéralement dé-vo-ré. Des grincheux diront probablement que M. Dufumier est "un peu rapide" sur certaines affirmations. Mais son livre est un concentré saisissant de tout...

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Tags: alimentation, agriculture, Dufumier

20 janvier 2014

Risotti

Quand on ne sait pas quoi faire à manger, et qu'on éliminé de son congélateur les pizzas et autres *erdouilles de ce genre, pourquoi pas un risotto ? C'est rapide et on est certain que tout le monde aime – à part ceux qui n'aiment pas le riz ou les oignons,...

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Tags: San Laurenzo, fenouil, risotto

17 octobre 2012

C'est le temps...

Non. Ce n'est pas le temps des cerises, ni le beau temps, ni un temps pluvieux... C'est le temps des courges. J'ai acheté deux potimarrons. Salé ou sucré ? La question ne se pose pas d'après Marie : "Potimarron sucré ! sinon c'est du gaspillage ! Par...

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Tags: recette, courge, potimarron

6 juin 2013

Faut-il changer notre alimentation face à la souffrance des animaux ?

Illustration : Olivier Charpentier Les récents scandales autour de la viande relancent le débat sur notre rapport aux animaux. Il faut revoir le contrat nous liant aux bêtes que nous mangeons. Faut-il changer notre alimentation face à la souffrance des...

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Tags: viande, animaux, souffrance

8 décembre 2013

Panier bio N°2

Nous avons reçu notre deuxième "panier bio". Carottes, pommes de terre, pommes, oranges, épinards, topinambours - et une fiche-recette pour les topinambours. C'est vrai que je n'ai pas l'habitude d'acheter des topinambours ni des épinards. J'ai fait cuire...

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Tags: épinards, panier bio, topinambours

6 novembre 2013

Frimousse économiste

Ça y est ! Ça lui reprend ! Mon Maître m'a à nouveau expliqué que les humains mangeaient beaucoup trop de viande, que ça épuisait la Planète, qu'il était impossible de demander aux Chinois et aux Indiens de ne pas essayer de manger comme les Étatsuniens...

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Tags: nourriture, animaux, croquettes

15 avril 2013

"Manger de la viande..."

Marianne Thieme : "Manger de la viande quotidiennement met en peril notre existence à moyen terme. Notre fourchette est une arme de destruction massive." Permettez-moi de vous recommander la lecture, dans le magazine ELLE de cette semaine (daté 12 avril...

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Tags: viande, Marianne Thieme, ELLE

3 octobre 2011

Aubergines

Mangé chez Maryse. Sa recette : "J'épluche les aubergines car elles ne sont pas bio. Sinon peut-on garder la peau? A tester. Je les coupe en 2 ou 4 et je les fais cuire à la vapeur dans la cocotte-minute. Je les laisse bien égoutter puis je les écrase...

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Tags: manger, aubergines, grattin

1 février 2010

Polente

Pour accompagner mon bourguignon "perso", en plus de carottes et de navets, j'ai eu l'idée de faire de la polente. J'avais, dans le placard, de la polente "normale" mais, en faisant les courses, je suis tombé sur un paquet de polente "bio" cuisson rapide...

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Tags: manger, polenta, polente

13 décembre 2013

Sprits...

Ingrédients : 500g de beurre 1kg de farine 500g de sucre 250 d'amandes moulues 4 œufs (éventuellement cannelle dans une partie de la pâte) Ensuite... Mélanger, à la main ou le mixer, beurre puis sucre puis œufs puis farine et amandes Utiliser, par exemple,...

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Tags: Noël, biscuits, Sprits

24 avril 2018

Blettes / Chards

Hier après-midi, marché chez le producteur. De temps en temps je fais des blettes – déjà un article le 7 avril 2015. La technique pour couper les blettes a un peu évoluée. J'ai délaissé les ciseaux pour le couteau…. D'abord laver les blettes. Si on ne...

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Tags: blettes, chards, steak

13 mars 2019

Je cuisine écolo (ou presque)

Je suis abonné à la lettre d’information d’Hélène, rédactrice du blog Green me up ! Elle nous informe aujourd’hui de la parution de son dernier petit ouvrage Je cuisine écolo (ou presque) . Je viens de le commander. Je n'ai peut-être pas beaucoup à apprendre...

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Tags: Hélène, Green me up!, Je cuisine écolo (ou presque)

14 octobre 2016

Légumes

Dans notre jardin, les légumes c'est fini. Ce week-end nous ramasserons les tomates – nous mangerons les rouges et envelopperons celles qui sont belles mais vertes dans du papier journal pour les faire mûrir. Nous avons mangé la dernière salade – d'autres...

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Tags: épinards, légumes, butternuts