Manger

18 septembre 2017

Ce midi

cottage-cheese-sans-lactose-150g

Pommes de terre du jardin, cuites à la vapeur, en robe de chambre, ou en robe des champs, comme on voudra, accompagnées d'une salade verte du jardin et de cottage cheese (*) – pas de tomme blanche ni de sérac dans le frigo aujourd'hui.  

(*) J'ai trouvé du cottage cheese à Biocoop. Sans lactose. C'est la mode…

 

Ça changera avec les courgettes !

À propos de courgettes, j'en ai préparé un plat d'une nouvelle façon. Un genre de tian, diront les méridionaux.

J'ai choisi la plus grosse de nos courgettes. J'ai enlevé les pépins. Avec la mandoline j'ai tenté d'en faire des spaghettis. Galère pour un tout petit bout de la courgette. Puis des "frites". Idem. Alors je l'ai coupée en fines tranches puis… au robot, en évitant de faire de la purée. Comme la mandoline était sortie j'ai "mandoliné" deux oignons, que j'ai mis à blondir dans une poêle. Puis j'ai ajouté la courgette râpée. Pendant que ça cuisait, à feu doux, j'ai mis dans le robot tous restes de fromage que nous avions – beaufort, tomme, tomme de chèvre, comté – ainsi qu'un peu de crème. Puis j'ai mélangé le fromage "robotisé" aux courgettes. J'ai bien tourné et j'ai mis au four dans un plat à gratin. Une heure environ. La présentation n'est pas top mais est correcte pour un accompagnement. Très satisfait du goût. La courgette était déstructurée, pour employer une expression à la mode, pas de morceaux de courgettes plein d'eau. Et comme la texture est inégale, c'est bluffant.

La photo ci-dessous c'est le reste que nous mangerons réchauffé demain.

091817_cc (1)

 

 

 

 

 

Posté par bouffons à 10:18 - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

01 août 2017

Cul polèt

080117_cul_polet (1)

Depuis deux ans – peut-être même trois, je ne m'en souviens pas – pas de prunes. On craignait que cette année ce soit pareil – beaucoup de vent, du froid, de la pluie, quand il y avait les fleurs. Mais, agréable surprise, il y en a des tonnes !

Alors, tartes, confiture, compote, surgélation pour les tartes…

Les cul-polèt sont relativement petites, elles ne sont jamais véreuses, leur noyau se détache parfaitement.

Cul-polèt ? Pour ceux qui ne l'auraient pas encore lu ici ou sur le Blog de Frimousse, c'est les culs de poulet, à cause de la forme de ces petites prunes. C'est les prunes indigènes d'ici. Ça pousse partout. Ça ne se greffe pas.

 

080117_cul_polet (2)

 

 

 

 

Posté par bouffons à 13:51 - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
22 juillet 2017

Courgettes, haricots verts…

072217_courgettes (2)

Beaucoup de courgettes dans notre jardin. Il faut dire qu'une alternance de forte chaleur et de pluie leur est favorable. Orage hier soir, sans grêle, mais suivi de trois heures de bonne pluie. Un super arrosage.

Les haricots verts n'aiment pas trop la chaleur. La pluie leur a peut-être été bénéfique. Aux framboises aussi, probablement.

Hier soir, velouté de courgettes. Courgettes cuites à l'eau puis mixées au "plongeur" avec des ersatz bio de Vache-qui-rit.

Je suis en train de cuire des courgettes à la vapeur. Je les écraserai, les laisserai refroidir puis en ferai un flan.

Les courgettes rondes seront farçies.

Il faut varier. Nous étions en Italie la semaine dernière et des courgettes et des aubergines nous en avons eu à tous les repas! Grillées ou poêlées.  Le troisième jour on choisit les pommes de terre sautées !

 

 

 

 

Posté par bouffons à 09:37 - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags :
24 juin 2017

Pizza bianca - white pizza

061517_pb

Ingrédients : pâte à pain, branche de romarin, fleur de sel

Étendre la pâte à pain,répartir le romarin et la fleur de sel. Laisser lever. Cuire au four - doit ressembler à la photo. Déguster chaude ou froide avec une salade verte.

 

 

Posté par bouffons à 14:22 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
13 juin 2017

Quel est ce poisson ?

060917_ml (2)

Je l'ai acheté pour le manger. Et nous l'avons mangé. Mais il est si beau et si rare que je suis triste. Bien sûr, si je ne l'avais pas acheté quelqu'un d'autre l'aurait fait. Et on ne peut pas vraiment dire qu'en l'achetant j'encourage les pêcheurs  à le pêcher car il ne sera jamais possible d'en proposer plus à la vente...

J'en ai trop dit. Vos réponses ?

 

 

 

Posté par bouffons à 11:04 - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags :

22 mai 2017

Si nous faisons...

yak[1]

Si nous faisons vivre aux animaux un véritable enfer pour pouvoir manger de la viande, tout va bien, pas de problème. S’abstenir de le faire reviendrait à « nier notre humanité ». Par contre, si nous rajoutons intentionnellement une petite dose de souffrance qui n’est pas utile pour augmenter le rendement en tuant le plus d’animaux possible le plus vite possible, cela deviendrait de la torture ? C’est ce qu’affirment certains. Tout cela revient à statuer qu’infliger d’incommensurables souffrances aux animaux est moral dans la mesure où cela permet de satisfaire nos papilles gustatives. Seule serait immorale la petite dose de sadisme qui nous fait rajouter quelques gouttes à l’océan des souffrances animales. La logique impressionne !

Qui plus est, accuser les travailleurs des abattoirs de sadisme lorsqu’ils se livrent à des actes cruels sur les animaux est un manque de considération pour ceux qui vivent sous la pression infernale exercée par la direction pour qu’ils maintiennent, au prix de leur santé physique et mentale, un rythme de travail à peine soutenable — tuer jusqu’à 600 porcs par jour par personne, tout en pataugeant dans le sang.

Mathieu Ricard le 16 mai 2017

Article complet

 

 

 

Posté par bouffons à 13:10 - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,
12 mai 2017

Il n'y a plus d'insectes sur nos pare-brise

051217_nicolino

"Quiconque est assez vieux se souvient nécessairement des traversées en voiture de la France. Le pare-brise, perpétuellement recouvert d'insectes qui explosaient contre la vitre, devait être nettoyé plusieurs fois. J'ai bien fait 2500 kilomètres sur les routes de ce pays au cours de l'été 2016, et je vois comme chacun qu'il n'y a plus rien. Rien de rien."

Fabrice Nicolino Ce qui compte vraiment Les liens qui libèrent février 2017

Fabrice Nicolino :

"L'agriculture intensive est l'un des plus grands tueurs de vie sur terre, via les pesticides, la destruction des forêts pour y faire pousser, entre autres, des biocarburants pour nos bagnoles, ou encore un siphonage délirant des nappes phréatiques et des rivières de manières à abreuver des plantes exportables. Les estimations sérieuses autorisent à penser que la moitié des oiseaux ont disparu en France depuis 1960. Une apocalypse qui semble ne marquer aucun esprit. La moitié des papillons, par ailleurs, ont quitté nos prairies en vingt ans. Et cette tendance écrasante vaut pour les abeilles, les lucioles, les grenouilles, les sauterelles…"

Dès l'introduction, et le premier chapitre, on ne peut qu'être conforté dans son désir de changer son mode de vie, sa façon de consommer (quel mot !). L'auteur ne dit rien de génial mais il essaye, au-delà du constat effrayant, de tracer des pistes. Il croit à la possibilité de sinon tout récupérer du moins stopper les destructions et redonner un peu d'espace à la Nature. Seul bémol, sa façon d'écrire ne m'enthousiasme pas.

Mais lisez-le ! Faites-le commander par votre bibliothèque. Ou volez-le.

 

 

 

Posté par bouffons à 08:24 - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
02 mai 2017

Verrines

050217_verrine-de-creme-de-lentilles-au-carre-frais

Pour Pâques, pour l'apéritif, mon petit-fils nous a préparé et servi des verrines. Super !

Verrines de lentilles au carré frais

Verrines tomates cerises, tapenade, chèvre, Tucs

Verrines avocat tomates saumon fumé

Verrines lentilles et saumon fumé, lentilles et dés de foie gras

(Recette de la Nounou de Phiphi)


 

 

 

Posté par bouffons à 10:50 - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
04 avril 2017

Repas diététique

040417_dietetique

Si vous êtes un chat (1), c'est le meilleur repas que vous puissiez faire. Un ou deux par jour, tous les jours. Mais vos Maîtres ne peuvent pas vous fournir !

Équilibré en protéines, graisses, glucides, eau, sels minéraux... Parfait !

 

(1) Si vous n'êtes pas un chat, vous pouvez aussi ! À la campagne ils sont le plus souvent bio !

 

 

Posté par bouffons à 10:01 - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : ,
02 mars 2017

Deux "choses"

green-up-41837073

GreenMeUp !

J'ai trouvé ce blog qui pourrait vous intéresser. Malgré le titre il n'est pas qu'en anglais.

http://green-me-up.com/

 

L'humanité carnivore

C'est un "pavé" (400 pages). Ensuite c'est un ouvrage abondamment documenté, avec une quantité de références, de sources. Pour une majorité de lecteurs (et j'en suis), il faudra avoir le dictionnaire à portée de main. Mais Florence Burgat récompense notre effort. L'auteur met en pièces, preuves à l'appui, des croyances pourtant bien ancrées dans la tête de la majorité d'entre nous, elle écarte tous les tabous – cannibalisme, abattage rituel ou pas, sacrifices aux dieux, etc. La viande humaine serait la meilleure ! Pourquoi mangeons-nous de la viande ? Au-delà des prétextes, comme la soi-disant nécessité de manger des protéines animales, la vraie raison c'est "parce que c'est bon". Florence Burgat montre des solutions. Les "fausses viandes" progressent chaque jour et bientôt le goût que nous recherchons sera disponible. Mais aussi la "vraie viande" sera bientôt fabriquée, dans des usines, sans tuer, par culture à partir des cellules souches. Solution pour l'humanité dans le futur proche ?

L'humanité carnivore, Florence Burgat

humanite-carnivore-burgat-ok_0

 

 

 

 

 

Posté par bouffons à 10:16 - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,