Manger

26 mars 2019

Les choses simples

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Salade de pissenlits du jardin, œuf dur, lardons… Pas besoin d’aller dans un grand restaurant pour un repas délicieux !

 

 

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13 mars 2019

Je cuisine écolo (ou presque)

 

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Je suis abonné à la lettre d’information d’Hélène, rédactrice du blog Green me up ! Elle nous informe aujourd’hui de la parution de son dernier petit ouvrage Je cuisine écolo (ou presque). Je viens de le commander. Je n'ai peut-être pas beaucoup à apprendre mais, après l’avoir lu, je ne manque pas de gens à qui je pourrai l’offrir.

Hélène vient de poster sur son blog une recette que je ferai dans les prochains jours : potée de lentillons. Je vous dirai.

 

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19 décembre 2018

Mangeons vrai

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Suite à l’émission de Marina Carrère d’Encausse, j’ai acheté le livre d’Anthony Fa rdet. Un excellent cadeau pour vous ou/et votre entourage.

 

Halte aux aliments ultra transformés !
Et si les conseils nutritionnels avaient tout faux ? Une fois ce sont les graisses qu'il faut éviter. Une autre fois les sucres. On colle des pastilles vertes, orange, rouges sur des emballages selon des critères surannés. Pendant ce temps, obésité, diabète et cancers progressent.
Selon Anthony Fardet, les vrais coupables ce sont les aliments ultra transformés qui ont envahi nos supermarchés depuis les années 1980 – ils représentent jusqu'à 80 % des produits vendus en grandes surfaces !
Ces aliments sont conçus au sein des centres de recherche et développement de Big Food. Objectif : fabriquer à bas prix des produits qui ressemblent à des aliments, qui ont le goût d'aliments... mais qui n'ont plus rien d'un aliment.
L'ultra transformation déstructure l'aliment d'origine et lui fait perdre ses vertus santé. Elle nécessite aussi l'ajout d'une kyrielle d'additifs et d'agents " cosmétiques " suspects. Ces faux aliments, écrit Anthony Fardet, sont la première cause de mortalité.
Il est urgent de revenir aux fondamentaux. D'abord en sachant identifier un aliment ultra transformé et le livre en donne les caractéristiques, exemples à l'appui.
Ensuite en mangeant vrai. Pour y parvenir, l'auteur révèle les 3 règles d'or d'une alimentation saine et holistique. Celle-ci favorise aussi une agriculture éthique et durable.
En suivant les conseils de ce livre nous pouvons tous gagner au moins 10 ans d'espérance de vie en bonne santé.

 

 

 

 

 

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03 décembre 2018

Les cardons, c'est Noël...

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Je viens d'aller chercher des légumes pour la semaine chez le producteur. Mâche, chou-fleur, chou blanc, poireaux, courges butternut, herbe à soupe... Et un cardon !

Nos petits voisins ont fait décorer leur tilleul avec des lumières bleue. Très réussi.

Mais nous, on ne "sent" pas Noël. Espérons que...

J'achèterai des cardons en bocaux la semaine prochaine. Nous serons quatorze à table le Jour de Noël, alors il faut simplifier un peu. Mais justepment je ne parviens pas à préparer le menu. La question traditionnelle "Y-aura-t-il de la neige pour Noël ?" deviendra-t-elle "Y aura-t-il Noël cette année ?"

 

 

 

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14 novembre 2018

Notre santé, ils s'en fichent !

 

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À propos du 17 novembre, et de la grande manif poujadiste (Le Pen + Mélanchon !), si vous avez besoin d'éclairage sensé, je vous invite à lire ce texte de Karima Delli, députée européenne écologiste, présidente de la commission transports du Parlement européen - excusez du peu !

https://www.nouvelobs.com/politique/20181113.OBS5338/gilets-jaunes-et-si-les-constructeurs-automobiles-payaient-leur-part.html 

 

 

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13 novembre 2018

En 2050 seuls les très riches mangeront bien

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Thierry Marx : « Si nous restons sur les mêmes rythmes de consommation tout en passant à 9,7 milliards d'humains, alors la planète va cruellement manquer d'eau. Et la première problématique est l'élevage intensif. Pour réduire les besoins en eau, il faut un élevage plus raisonné, ce qui impactera l'ensemble des besoins de nourrir les bêtes, particulièrement gourmands en eau. Et chacun peut prendre part à cela en se donnant une règle de conduite simple : consommer 80% de produits d'origine végétale et seulement 20% de protéines animales. »

 Lire l'article complet :

https://o.nouvelobs.com/food/20181109.OBS5182/thierry-marx-si-on-continue-en-2050-seuls-les-tres-riches-mangeront-bien.html

 

 

 

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06 novembre 2018

Gras versus sucre

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Je viens de lire La Symphonie du Vivant de Joël de Rosnay – scientifique de haut niveau s’il en est.

Parlant d’alimentation, et de la question du sucre et du gras, il propose à ceux qui ont des problèmes d’hyperglycémie voire de diabète type 2 de s’inspirer de la cuisine de Magali Walkowicz - Céto cuisine est son livre. Elle est diététicienne-nutritionniste. Anti-lobby « sucre », pour sûr ! Feuilletez chez votre libraire.

 

 

 

 

 

 

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18 octobre 2018

Et maintenant on mange quoi ?

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Après avoir lu Vous êtes fous d'avaler ça ! je viens de lire Et maintenant on mange quoi ?

Un approfondissement de l'ouvrage précédent. Réaffirmation que le Bio est la solution. Un regret : une seule ligne sur la condition animale...

Trois ans après le succès de son best-seller, Vous êtes fous d'avaler ça!, Christophe Brusset poursuit son combat contre les dérives du food-business. Avec le même sens de l'humour et des anecdotes toujours aussi étonnantes, il dénonce la généralisation de la malbouffe industrielle ainsi que les dégâts provoqués en termes de santé publique. Fort de son expertise, il vous explique comment éviter les principaux pièges tendus par les fabricants et leurs lobbies, mais aussi par la grande distribution et ses as du marketing. Après avoir levé le voile sur la valse des étiquettes, des labels et autres appellations plus ou moins sérieuses, Christophe Brusset vous accompagne rayon par rayon dans les méandres de votre supermarché. Des produits frais aux denrées du petit-déjeuner en passant par les plats surgelés, il multiplie les conseils et les mises en garde. Grâce à son guide de survie en grande surface, vous ne ferez plus jamais vos courses les yeux fermés! «Une boussole indispensable pour manger sain sans se ruiner et survivre dans la jungle de la malbouffe!»

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05 octobre 2018

Pour se nourrir, voire pour le plaisir

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"La réponse monothéiste traditionnelle est que seul l'Homme possède une âme éternelle. Le corps se décompose et se putréfie. L'âme poursuit son chemin vers le salut ou la damnation, et connaîtra soit une joie durable au paradis soit une éternité de malheur en enfer. Comme les cochons et les autres bêtes n'ont pas d'âme, ils ne participent pas ã ce drame cosmique. Après quelques années de vie, ils meurent et se perdent dans le néant. Nous devons donc prendre bien plus soin des âmes humaines éternelles que de porcs éphémères.

Loin d'être une fable d'enfant, c'est là un mythe extrêmement puissant qui continue de façonner la vie de milliards d'êtres humains et d'animaux en ce début du XXIème siècle. L'idée que les hommes possèdent une âme éternelle alors que les animaux ne sont que des corps transitoires est un pilier central de notre système juridique, politique et économique. Elle explique pourquoi, par exemple, les hommes trouvent parfaitement normal de tuer des animaux pour se nourrir, voire  pour le plaisir."

Yuval noah Harari, Une brève histoire de l'avenir

 

 

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02 octobre 2018

Une bonne adressse

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Nous aimons bien aller dans ce restaurant quand nous voulons fêter un événement – comme vendredi dernier. L'accueil est toujours parfait et la cuisine excellente. Ça vaut largement des restaurants étoilés.

Et puis… il y a des chats. Beaucoup de chats à l'extérieur, bien nourris. Et trois chats qui viennent se faire caresser pendant le repas.

 

http://hotel-gay-sejour.com/index.php/restaurant/presentation

 

 

 

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