Manger

16 octobre 2019

Courgettes, courges...

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On a cueilli les dernières courgettes et les derniers haricots verts. Comme nous n'avons pas planté de courges - erreur, cette année ! - on a dû en acheter. Du potimarron, de la butternut, cuits au micro-onde SANS EAU, ça se mangerait comme ça sans autres ingrédients. Mais... j'ai incorporé deux oeufs battus dans un peu de crème liquide, c'est le plat pour moi. La Maîtresse de Frimousse a ajouté en plus de la muscade, du sel et du gruyère râpé.

Miam !

 

 

 

 

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08 octobre 2019

L'avenir de...

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Je viens de dévorer, en anglais, le dernier livre de Jonathan Safran Foer - l'auteur de Faut-il manger les animaux. We are the climate, en écho à la chanson We are the world du concert USA for Africa.https://www.youtube.com/watch?v=M9BNoNFKCBI Dévorer, car je l'ai lu pratiquement d'une traite. L'auteur est quelqu'un de modéré, pas un ayatollah. Je suis sûr que vous aimerez et trouverez des "petites" choses à faire. Bonne nouvelle : il paraît en français le 17 octobre - voir image ci-dessous.

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22 septembre 2019

Les feuilles du tilleul...

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Les feuilles du tilleul commencent à jaunir et à tomber. Nous avons ramasseé les dernières pêches et les derniers brugnons, les dernières poires aussi - enfin... celles que les merles nous ont laissées ! Il y aura encore quelques courgettes et des haricots verts. Les tomates ? Nous ne nous sommes jamais aussi peu occupés d'elles et pourtant elles n'ont jamais autant donné ! Nul besoin d'aller acheter des légumes et des fruits.

Menus de la semaine ? Haricots verts et courgettes, vous avez deviné.

 

 

 

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05 septembre 2019

Pizza ?

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Au mois d’août nous sommes allés à Vérone. Au retour nous avons fait une halte dans la ville haute de Bergame. Midi était largement passé et la Maîtresse de Frimousse a dit : « Je mangerais bien une pizza ». Dans tous les commerces de bouche il y avait des pizzas – comme partout en Italie quoique moins qu’en France… Des pizzas toutes bêtes, plus ou moins plates, avec plus ou moins de garniture. Dans une rue très passante de nombreuses personnes faisaient la queue devant un magasin que j’appellerai une boulangerie. Il faisait la queue pour acheter des pizzas. Dans la vitrine de nombreuses sortes de pizza très appétissantes : une base de pâte à pain à peine visible et une garniture abondante. J’ai laissé la Maîtresse de Frimousse faire la queue et je suis allé m’assoir sur les escaliers à l’ombre – non mi piace il sole italiano. Elle est venue me rejoindre avec une splendide pizza végétarienne. La vraie pizza originelle, une base de pâte, pour remplacer l’assiette, et beaucoup de légumes. Pas de sauce tomate. Ni jambon.

 

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03 septembre 2019

« Prévu cette semaine, avec ma petite fille végétarienne »

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C’est le commentaire de la Nounou de Phiphi sur la méthode de cuisson des haricots verts, pour qu’ils restent très verts et croquants. Ah que j’aimerais avoir une petite fille végétarienne… qui cuisine pour moi ! Car si je ne cuisine pas tout le temps végétarien c’est parce que lorsque je lis les recettes végétariennes je les trouve très compliquées. Qu’avons-nous mangé avec les haricots verts et croquants ? Un jour du blanc de poulet à la poêle, le lendemain de petits pavés de porc de montagne. D’autres fois c’est de la féra du Lac ou un dos de cabillaud…

Je ne mange plus du tout de glucides depuis presque un an. Ça complique ! J’ai acheté le livre de Magali Walkowicz Solutions végétariennes LOW CARB mais il n’a pas été d’un grand secours. Souvenez-vous : ce blog s’appelle « Bouffons » car j’en ai assez de faire de la cuisine. Je fais à manger (hum… bouffer).

Alors si vous avez des idées de substituts simples au blanc de poulet, aux pavés de porc, au poisson, je suis preneur.

 

Attention ! Pas de lentilles, de riz, de farine, d'avoine, etc. De temps en temps pois chiches, haricots azukis. Je lis les étiquettes 50g maxi de glucides par jour.

 

 

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01 septembre 2019

Vapeur

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Le Maître de RouXy nous a apporté des choux qu’il fait pousser près de sa grange dans la montagne, à 1000 mètres d’altitude. Il n’y fait rien sauf les protéger des amateurs : cerfs, biches, sangliers, chevreuils, chamois. Je ne peux pas, malheureusement, vous les faire goûter mais ils ont un parfum ! Tous les autres choux fleurs ont un goût de flotte, en comparaison. Je les ferai cuire à la vapeur, pour garder ce parfum. ;-)

La Maîtresse de Frimousse est partie faire une quarantaine de kilomètres à vélo dans les Bauges. Seule. Je reste à la maison prêt à intervenir en cas de crevaison, par exemple. Et puis, pour préparer le repas...

 

 

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25 août 2019

Haricots verts

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Je viens d’aller cueillir des haricots au jardin. Mes genoux adorent ! Il y en a beaucoup et il est temps de les ramasser car ils grossissent vite. Pas de fils pourtant. J’en ferai cuire un tiers pour une salade, avec des tomates, demain soir. Et le reste mardi midi.

Je les cuits toujours dans de l’eau bouillante avec du bicarbonate. Ils restent verts et croquants.

Même gros, ils sont incomparablement meilleurs que les haricots de conserve et même que les surgelés.

 

 

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10 août 2019

Auberge de Plan Lachat / The inn at Plan Lachat

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Rien n’est plus désagréable, quand on s’arrête quelque part pour manger ou pour boire un coup, que de se sentir arnaqué.

L’autre jour, à Briançon, un spritz 6€ servi dans un verre de cantine, à toute vitesse, pendant que le personnel empilait les chaises et les tables ! Pourquoi ne pas avoir dit : « Il est presque six heures, on ferme, allez ailleurs. » ?

A l’inverse, nous avons déjeuner deux fois à l’auberge de Plan Lachat, sur la route du Galibier, à Valloire. Lieu magnifique, ambiance excellente, nourriture simple et très correcte, et des prix qu’on souhaiterait trouver dans beaucoup plus d’endroits pour permettre aux gens modestes de s’arrêter.

Si vous y passez, arrêtez-vous. Ils ont besoin d’encouragements !

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Nothing is more unpleasant, when you stop somewhere to eat or have a drink, than to be taken foir a mug.

The other day, in Briançon, €6 for a spritz served in a school canteen glass, at full speed, while the staff were stacking the chairs and the tables! Why didn’t they say, “It’s almost six o'clock, we’re closing, go somewhere else”?

On the contrary, we had lunch twice at the Plan Lachat inn, on the Galibier road, in Valloire. Beautiful place, excellent atmosphere, simple and very correct food, and prices that one would like to find in many more places to allow modest people to stop.

If you pass there, stop. They need encouragement!

 

 

 

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23 juillet 2019

Blender

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Dans son livre, Je cusine écolo ou presque, notre ami Hélène, du blog Green me up ! , suggère de se débarasser de tout un tas d’ustensils et de produits inutiles. Mais il est un appareil qui trouve grâce à ses yeux : le blender.

Et justement c’est l’appareil que nous n’avons pas ! Enfin… que nous n’avions pas. J’aurais bien voulu trouver l’accessoire blender qui va sur notre robot. Mais il coûte largement plus cher qu’un blender autonome. J’ai donc acheté un blender Philips qui, en plus, est chauffant.

Premier essai : soupe de courgettes. Les courgettes plantées par la Maîtresse de Frimousse produisent beaucoup, alors ! « De la soupe par cette chaleur ! » J’ai fait deux soupes : une avec du lait de coco et l’autre avec de la crème. Et je les ai mises au frigo quelques heures. Soupes froides. Résultat très encourageant. Bon, celle avec le lait de coco a vraiment le goût de coco !

Il me reste à faire des essais, des légumes ou fruits non cuits. Des smoothies, qu’ils disent !

 

 

 

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08 juillet 2019

Végan vs boucher

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Publié par l'Alpe

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