Manger

24 juin 2017

Pizza bianca - white pizza

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Ingrédients : pâte à pain, branche de romarin, fleur de sel

Étendre la pâte à pain,répartir le romarin et la fleur de sel. Laisser lever. Cuire au four - doit ressembler à la photo. Déguster chaude ou froide avec une salade verte.

 

 

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13 juin 2017

Quel est ce poisson ?

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Je l'ai acheté pour le manger. Et nous l'avons mangé. Mais il est si beau et si rare que je suis triste. Bien sûr, si je ne l'avais pas acheté quelqu'un d'autre l'aurait fait. Et on ne peut pas vraiment dire qu'en l'achetant j'encourage les pêcheurs  à le pêcher car il ne sera jamais possible d'en proposer plus à la vente...

J'en ai trop dit. Vos réponses ?

 

 

 

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22 mai 2017

Si nous faisons...

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Si nous faisons vivre aux animaux un véritable enfer pour pouvoir manger de la viande, tout va bien, pas de problème. S’abstenir de le faire reviendrait à « nier notre humanité ». Par contre, si nous rajoutons intentionnellement une petite dose de souffrance qui n’est pas utile pour augmenter le rendement en tuant le plus d’animaux possible le plus vite possible, cela deviendrait de la torture ? C’est ce qu’affirment certains. Tout cela revient à statuer qu’infliger d’incommensurables souffrances aux animaux est moral dans la mesure où cela permet de satisfaire nos papilles gustatives. Seule serait immorale la petite dose de sadisme qui nous fait rajouter quelques gouttes à l’océan des souffrances animales. La logique impressionne !

Qui plus est, accuser les travailleurs des abattoirs de sadisme lorsqu’ils se livrent à des actes cruels sur les animaux est un manque de considération pour ceux qui vivent sous la pression infernale exercée par la direction pour qu’ils maintiennent, au prix de leur santé physique et mentale, un rythme de travail à peine soutenable — tuer jusqu’à 600 porcs par jour par personne, tout en pataugeant dans le sang.

Mathieu Ricard le 16 mai 2017

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12 mai 2017

Il n'y a plus d'insectes sur nos pare-brise

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"Quiconque est assez vieux se souvient nécessairement des traversées en voiture de la France. Le pare-brise, perpétuellement recouvert d'insectes qui explosaient contre la vitre, devait être nettoyé plusieurs fois. J'ai bien fait 2500 kilomètres sur les routes de ce pays au cours de l'été 2016, et je vois comme chacun qu'il n'y a plus rien. Rien de rien."

Fabrice Nicolino Ce qui compte vraiment Les liens qui libèrent février 2017

Fabrice Nicolino :

"L'agriculture intensive est l'un des plus grands tueurs de vie sur terre, via les pesticides, la destruction des forêts pour y faire pousser, entre autres, des biocarburants pour nos bagnoles, ou encore un siphonage délirant des nappes phréatiques et des rivières de manières à abreuver des plantes exportables. Les estimations sérieuses autorisent à penser que la moitié des oiseaux ont disparu en France depuis 1960. Une apocalypse qui semble ne marquer aucun esprit. La moitié des papillons, par ailleurs, ont quitté nos prairies en vingt ans. Et cette tendance écrasante vaut pour les abeilles, les lucioles, les grenouilles, les sauterelles…"

Dès l'introduction, et le premier chapitre, on ne peut qu'être conforté dans son désir de changer son mode de vie, sa façon de consommer (quel mot !). L'auteur ne dit rien de génial mais il essaye, au-delà du constat effrayant, de tracer des pistes. Il croit à la possibilité de sinon tout récupérer du moins stopper les destructions et redonner un peu d'espace à la Nature. Seul bémol, sa façon d'écrire ne m'enthousiasme pas.

Mais lisez-le ! Faites-le commander par votre bibliothèque. Ou volez-le.

 

 

 

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02 mai 2017

Verrines

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Pour Pâques, pour l'apéritif, mon petit-fils nous a préparé et servi des verrines. Super !

Verrines de lentilles au carré frais

Verrines tomates cerises, tapenade, chèvre, Tucs

Verrines avocat tomates saumon fumé

Verrines lentilles et saumon fumé, lentilles et dés de foie gras

(Recette de la Nounou de Phiphi)


 

 

 

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04 avril 2017

Repas diététique

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Si vous êtes un chat (1), c'est le meilleur repas que vous puissiez faire. Un ou deux par jour, tous les jours. Mais vos Maîtres ne peuvent pas vous fournir !

Équilibré en protéines, graisses, glucides, eau, sels minéraux... Parfait !

 

(1) Si vous n'êtes pas un chat, vous pouvez aussi ! À la campagne ils sont le plus souvent bio !

 

 

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02 mars 2017

Deux "choses"

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GreenMeUp !

J'ai trouvé ce blog qui pourrait vous intéresser. Malgré le titre il n'est pas qu'en anglais.

http://green-me-up.com/

 

L'humanité carnivore

C'est un "pavé" (400 pages). Ensuite c'est un ouvrage abondamment documenté, avec une quantité de références, de sources. Pour une majorité de lecteurs (et j'en suis), il faudra avoir le dictionnaire à portée de main. Mais Florence Burgat récompense notre effort. L'auteur met en pièces, preuves à l'appui, des croyances pourtant bien ancrées dans la tête de la majorité d'entre nous, elle écarte tous les tabous – cannibalisme, abattage rituel ou pas, sacrifices aux dieux, etc. La viande humaine serait la meilleure ! Pourquoi mangeons-nous de la viande ? Au-delà des prétextes, comme la soi-disant nécessité de manger des protéines animales, la vraie raison c'est "parce que c'est bon". Florence Burgat montre des solutions. Les "fausses viandes" progressent chaque jour et bientôt le goût que nous recherchons sera disponible. Mais aussi la "vraie viande" sera bientôt fabriquée, dans des usines, sans tuer, par culture à partir des cellules souches. Solution pour l'humanité dans le futur proche ?

L'humanité carnivore, Florence Burgat

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03 février 2017

Transformation

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Four programmé pour midi et quart

J'ai enfin transformés en plats la superbe courge qu'on nous avait donné. Deux plats salés et un sucré. Le repas de midi sera prêt. Et il y aura de quoi manger pour un certain temps. C'est peut-être les derniers plats de courge avant l'automne.

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23 janvier 2017

Gratin

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Cette semaine, gratin. Comme je n'aurai pas le temps de faire à manger demain, j'ai préparé ce matin. Deux plats de gratin de cardons – un pour demain midi et un au congélateur, pour plus tard. La Maîtresse de Frimousse a acheté deux choux fleurs. Ils seront transformés en gratin en milieu de semaine. Des voisins nous ont donné une grosse courge, qui deviendra gratin pour une moitié et flan (sucré) pour l'autre, le week-end prochain.

Nous sommes très "gratins". Alors je ne résiste pas au plaisir de vous conter une petite histoire, tout à fait véridique.

Il y a environ vingt ans, j'ai participé à une rencontre entre de jeunes français et de jeunes italiens d'environ 17 ans. La conversation a glissé sur la nourriture. "Que mangez-vous," demandèrent les Italiens aux Français ?

Réponses : pizza, hamburgers, kebabs, couscous, steaks-frites, spaghetti bolognaises…

Étonnement des Italiens ! Et eux, que répondirent-ils ? Gratin ("Gratinatura")! Gratin de tous les légumes ou presque, gratin de pâtes aussi. Je dois préciser qu'ils étaient piémontais car en Italie comme en France les habitudes alimentaires varient beaucoup selon les régions (cf. les cardons).

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13 janvier 2017

Heureusement !

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Le menu de midi, hum...

Heureusement qu'il y a les congélateurs et les micro-ondes ! Alors ça sera gratin d'endives au jambon - avec crème et gruyère - et courge sucrée, courge de notre jardin.

Courge sucrée ? Si vous n'êtes pas au fait, lisez ceci :

http://bouffons.canalblog.com/archives/2009/10/08/

 

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