Ce n'est pas une pizza !

Le soir, soupe ou salade ?
Traditionnellement, en France, on mangeait la soupe le soir, au souper - quand ce n'était pas aussi à midi.
On peut varier son nom : potage, consommé, bisque, ou autre nom local ou appellation snobinarde.
On peut surtout varier sa composition : poireaux, carottes, navets, pommes de terre, courge, oseille, épinards, oignons, céleri, enfin tous les légumes du jardin - ou du supermarché...
On peut cuire dans de l'eau, dans de l'eau "aromatisée" d'un cube (1), dans du bouillon de pot-au-feu, dans l'eau de cuisson de la courge...
On peut servir sur des tranches de pain ou des croutons, on peut râper un peu de gruyère, ajouter du lait (pour les enfants pour refroidir), de la crème, du beurre, du Maggi (2), du vin rouge (!)...
Problème avec la soupe, c'est diurétique. Et comme nous ne voulons pas courir le risque de devoir nous lever la nuit, nous réservons la soupe aux veilles de congé.
Alors, c'est salade. Nous avons encore quelques salades abritées sous du non-tissé. Après, on passera aux salades d'endives - avec des oeufs durs, des noix.
Pour accompagner la salade verte, nous faisons une tarte à la tome des Bauges et aux tomates.
Une pâte brisée à l'huile d'olive que l'on recouvre de lamelles de tome des Bauges, coupées avec l'outil pour la raclette (3), puis de ronds de tomates. On saupoudre de thym, de sel, on ajoute quelques olives noires.
Cuisson : entre 50 min et 1h10 thermostat 180°C selon l'épaisseur des ronds de tomates. Il est impératif que les tomates soient cuites. On peut mettre à four froid et donc programmer.
Le goût est incomparablement meilleur avec les tomates du jardin, bien sûr.

On peut bien évidemment alterner avec des tartes au thon ou des tartes aux oignons.



(1) J'aime bien utiliser le "bouillon aux légumes" ou le "bouillon cube volaille" de Bjorg (Bio)
(2) Faudra que je vous parle du Maggi un de ces quatre !
(3) A défaut de tome des Bauges, on prendra de la tomme de Savoie, du fromage à raclette, ou du Hollande.

Comments

[Chatdesîles]

Chez nous les "tomatiers" sont en fleurs, mais pas encore de tomates formées ...

[Phiphi]

Chez nous, ........ bon j'ose à peine le dire , il y a un bon mois que les "tomatiers" sont en place et certains pieds ont deja des tomates vertes mais bien rondes .....

[bouffons]

Nous avons planté les "tomatiers" sous la serre ad hoc. Mais on n'est pas à la veille de manger les tomates !

(Même les tomates bio sont pleines de flotte et doivent cuire longtemps. Par contre j'ai acheté (gourmandise) des tomates cerises bio d'Italie la semaine dernière. Elles sont excellentes, pleine de goût.)

[Danielle et=^.^=]

Pas de traitement, cueillies à maturité .... mmmmm ....

Chez JP les petits plants poussent en ce moment et mes voisins plantent leurs "tomatiers " ce week-end ;)

[Danielle et=^.^=]

Pour la tarte aux tomates je fais rendre un peu d'eau aux tomates avant de les mettre en place.

Pour certaines tartes sucrées je saupoudre de la crème de riz sur la pâte.