02 juin 2015

Fraises... Fanes...

Hier en fin d'après-midi, achats chez le producteur "local". Il avait des pommes de terre nouvelles, des choux fleurs, de l'ail frais, des bottes d'oignons frais (j'ai pris la dernière), des bottes de carottes – et de la salade, bien sûr. La salade, maintenant, nous en avons au jardin. Il y avait aussi un producteur local de fraises. De vraies fraises. Nous en avons mangé hier soir : succulentes. Des fraises, quoi ! Je viens de faire cuire les fanes de carottes pour faire une tarte pour ce soir. La recette ? C'est ICI. Et... [Lire la suite]
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01 juin 2015

Alimentation : Capital sur M6

Je ne pense pas que beaucoup de femmes accepteraient que le diamant du bijou qu'on leur vient de leur vendre soit en fait une pierre synthétique. Je ne pense pas non plus que beaucoup d'hommes accepteraient que la magnifique BMW qu'ils viennent d'acheter ait eu son moteur discrètement changé pour un moteur de Lada. Pourtant il se trouve beaucoup de gens qui trouvent des excuses aux commerçants escrocs qui vendent des lazagnes au bœuf avec de la viande de cheval. "La viande de cheval est une viande très saine !" Quant aux produits... [Lire la suite]
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22 mai 2015

"Printanière"

C'est pas tout, ça, mais qu'est-ce qu'on mange à midi ? Mais, vous voyez, le corporatisme, d'où qu'il vienne, m'insupporte. Ces profs qui défilent en criant qu'il n'y a (presque) rien à changer dans les collèges, sauf améliorer leurs salaires et leurs conditions de travail. Les élèves ? "Le niveau baisse et on voudrait m'enlever des heures de math !". Les patrons, que les économistes officiels ont persuadé que plus ils "dégageront des marges" (= gagneront d'argent), moins les pauvres seront pauvres, car la richesse des uns... [Lire la suite]
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21 mai 2015

Hier un message

J'ai reçu hier un message (1) d'Alain Joseph, médecin,  qui souhaite que je mette un lien vers son blog. Je le ferai très volontiers car les sujets qu'il traite sont susceptibles de nous intéresser. Pourtant, dans la catégorie COUP DE GUEULE, le Dr Joseph publie à la date du 21 avril un article intitulé "Les médecins aux ordres" (2) dans lequel il explique qu'avec la réforme et la généralisation du tiers-payant les médecins "vont être payés par la Sécurité Sociale qui va les contrôler". Lorsqu'un médecin généraliste, par... [Lire la suite]
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19 mai 2015

Pommes de terre, ail, oignons

Hier c'était lundi. Vous savez maintenant que depuis quelques semaines j'essaye d'aller chez le producteur local pour acheter des légumes frais "de proximité".  Ces derniers temps, fin d'hiver, peu de choses mais ils m'avaient dit qu'ils auraient probablement des pommes de terre. Et, en effet, ils en avaient. J'en ai pris deux kilos. "À conserver au frigo," ils m'ont dit. Bizarre. Mais je suis obéissant. Ils connaissent leur production mieux que moi. Ils avaient aussi des oignons frais et de l'ail frais. J'ai pris deux... [Lire la suite]
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15 mai 2015

Navets

Gamin, je n'aimais pas les navets. Amers. Au mieux, insipides. Plus tard, le navet n'a jamais été pour moi un choix naturel en réponse à la question : "Qu'est-ce qu'on mange à midi ?" Un jour, au supermarché, j'ai trouvé de petits navets bio. Je les ai fait cuire à la vapeur. Et j'en ai goûté un, comme ça, sans aucun assasionnement. Doux, sans aucune amertume. Depuis je cherche les jeunes navets bio. Le producteur près de chez nous propose ces temps-ci des navets jeunes et assez gros. Succulents ! Cuits à la vapeur, puis au four... [Lire la suite]
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11 mai 2015

Lammform

La Maîtresse de Frimousse a ramené ce moule de son récent voyage en Allemagne et Alsace...  
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05 mai 2015

Hum…

Hier après-midi j'ai été chez mon producteur de légumes. Hum… pas grand-chose en ce moment ! Des salades, des blettes, des bottes de navets, du persil, des choux blancs. Quand on veut manger des légumes de production locale… Alors j'ai décidé de faire au mieux. Puisque les navets étaient en bottes, avec les fanes, je les ai fait cuire avec de l'oseille du jardin. J'ai mixé avec un peu de crème. J'aurais voulu mettre une ou deux pommes de terre mais nous avons fini les nôtres et pas de pommes de terre chez le producteur.
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28 avril 2015

La cuisine des grand-mères

  Hier soir, nous sommes tombés par hasard sur une émission culinaire de TV8 Mont-Blanc (l'émission, c'est ICI). Nous "craignons" les émissions gastronomiques de TV8 Mont-Blanc car souvent  y pérore un certain cuisinier à grand chapeau noir que nous ne supportons pas.   Hier soir, un jeune chef savoyard, étoilé, racontait comment il est devenu cuisinier gastronomique. Il parlait de ce dont il a hérité de sa grand-mère. Et cela m'a donné l'idée d'essayer de me souvenir des recettes de mes grand-mères. Chez ma... [Lire la suite]
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09 avril 2015

Viande

Bonjour, Frimousse, le chat, le dit au visiteurs de son blog. Mardi soir nous avons regardé Enquête de santé sur France 5. Sur la viande. L'émission n'avait pas pour but de convaincre tout le monde d'arrêter de manger de la viande (je pense à Robert, en écrivant cela). Si vous ne l'avez pas vue, c'erst ici, pendant quelques jours.  
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